家常版鮑汁撈飯做法大全

鮑汁撈飯是廣東傳統的美食。主要材料是以鮑魚和米飯為主，通過蒸煮等工序製作而成。做好的鮑汁撈飯色澤誘人，湯汁濃郁，口味鮮美且好吃不膩。鮑汁撈飯營養極高，深受人們的喜愛。那麼，這麼好吃的鮑汁撈飯具體做法是怎樣的呢，下面，我們一起來聊聊鮑汁撈飯做法大全吧。

家常版鮑汁撈飯做法大全

1.西藍花鮑汁撈飯

需要的材料：鮑魚、澱粉、熟米飯、西藍花、鮑魚汁、番茄醬

製作方法

(1)泡發乾鮑魚，提前一天將幹鮑魚置於水中浸泡，浸泡至少24小時，時間一定要夠，否則鮑魚吃起來會很硬。

(2)西藍花切成小塊，放在碗中撒入一點食用鹽用水浸泡十分鐘。之後反覆沖洗兩遍即可。

(3)取一個鍋，鍋中放入清水，水開後焯燙西藍花，之後過涼待用。

(4)取一個碗放入澱粉和適量的清水，攪拌成水澱粉待用。

(5)鍋中髒水倒出，刷鍋後重現置於火上。放入少許食用油，放入鮑魚汁和番茄醬和蒸好的鮑魚翻炒，最後放入水澱粉進行勾芡，大火燒開收汁即可。

(6)把熟米飯盛入盤子裏，澆上燒好的鮑魚，把焯燙好的西藍花整齊的擺放在米飯上即可。

2.鮑汁魚翅撈飯

需要的材料：魚翅、蟲草花、雞湯、鮑魚汁、蘇打粉、熟米飯

製作方法

(1)蟲草花用清水泡發。

(2)魚翅加一點蘇打粉用温水泡發。

(3)鍋中放入雞湯，加熱。加入魚翅和蟲草花。放入鮑魚汁，大火煮開。

(4)之後轉成小火，蓋上蓋子燜煮半個小時左右。直至將魚翅的膠質煮出來，呈粘稠狀。

(5)熟米飯盛入碗中，澆上煮好的魚翅鮑魚汁即可。

3.簡單鮑汁撈飯

需要的材料：鮑魚、鮑魚汁、熟米飯、水澱粉

製作方法

(1)鮑魚提前泡發，放入蒸鍋中煮三分鐘。

(2)取一個鍋放入食用油，油熱後加入鮑魚和鮑魚汁及適量清水煮一會。

(3)水澱粉倒入鍋中，勾芡後出鍋即可。

(4)米飯盛在盤子裏澆上做好的鮑魚汁即可。

家常版鮑汁撈飯做法大全，您學會了嗎，如果您還知道其他做法，歡迎您來分享。吃鮑魚好處多多，而且鮑魚是很好的養生食材。但是鮑魚雖好，卻不是所有人都能用。例如痛風或是尿酸高的人羣是不適合吃的，吃完會加重病情。感冒發燒嗓子疼的人羣也不適合吃鮑魚。所以人們吃鮑魚要根據自己的體質來食用。