美味又家常-什錦炒飯做法大全

炒飯，這個肯定不陌生。你喜歡吃什麼炒飯呢？揚州炒飯、金黃蛋炒飯、酸菜炒飯等等都是我們常吃的。但是要論炒飯，最好吃的做法就是什錦炒法了，什錦就是特別豐富的意思，一道什錦炒飯，豐富多彩，深受喜歡。那麼什錦炒飯都有哪些好吃的做法呢？

一、蝦仁什錦炒飯

原料：

米飯一碗、蝦仁5只、胡蘿蔔、香菇、洋葱、黃瓜、豌豆各少許、雞蛋1個、鹽。

做法：

1、蝦仁去蝦線切小丁，胡蘿蔔、香菇、洋葱、黃瓜洗淨切丁;

2、豌豆放入沸水中焯一下撈出;

3、雞蛋打散入鍋炒熟盛出;

4、鍋中留底油，下胡蘿蔔丁和香菇丁翻炒一會;

5、倒入豌豆和蝦仁，繼續翻炒;

6、炒至蝦仁變色，倒入黃瓜和洋葱丁;

7、隨後倒入米飯翻炒;

8、炒至米飯鬆散，倒入炒好的雞蛋炒勻;

9、撒入鹽炒勻出鍋。

二、辣醬五花肉什錦炒飯

1、五花肉切薄片，然後和韓國辣醬在一起攪拌均勻，醃製15分鐘。

2、鍋中放植物油燒熱，加入醃製好的五花肉，不停煸炒，直到肉片開始出油。

3、加入冷凍蔬菜丁(青豆和玉米粒)和荷蘭豆。

4、待荷蘭豆開始變色熟了加入米飯和少許鹽，翻炒均勻出鍋。

1、雞蛋打勻，金槍魚塊撈出瀝淨水待用，菜心、胡蘿蔔、榨菜和葱分別切碎

2、鍋裏倒油燒熱，倒入打勻的蛋液，蛋液煎熟後用鏟子鏟盛小塊

3、將炒好的雞蛋撥到鍋子的一邊，放入葱花、榨菜和胡蘿蔔丁翻炒至葱花和榨菜出香味

4、將炒好的胡蘿蔔、榨菜和葱花也撥到一邊，再放入豌豆和菜心，炒至豌豆表面變皺

5、將米飯放入鍋中，用鏟子將結塊的米飯弄散，將米飯同鍋中的菜料炒勻

6、將金槍魚塊放入鍋中，用鏟子將金槍魚塊弄碎，同米飯炒勻，然後加雞精和鹽調味，即可

烹飪技巧：

1、炒飯的配料可以根據自己的口味來選擇，沒有固定的搭配。

2、榨菜有一定的鹹味，所以最後加鹽調味的時候要稍稍少加一些鹽。

3、金槍魚最好是先撈出來瀝水，這樣最後做出來的炒飯才幹爽鬆散。

豐富多彩的什錦炒飯，它的豐富、它的美味常常可以給人帶來驚喜。什錦炒飯做法也是都不是很難，我們上文中介紹了幾種小編覺得比較好吃的做法，大家喜歡嗎？可以一起做哦。什錦炒飯是不受拘束，只要你想放的料都可以放在裏面，你還有什麼做法放出來哦。