這些美味又方便-簡單家常菜做法大全

家常菜是我們平常經常吃的飯菜，即使我們在有錢，也不會每一頓都下館子，一是沒必要那麼鋪張浪費，二是懷念家常菜的味道。家常菜雖然不是有多豐盛華美，但家常菜會給我們一種家庭的歸屬感和温馨感。接下來小編整理幾道家常菜的做法給大家。

簡單家常菜做法大全

一、青椒肉絲

簡介：肉絲鮮嫩，青椒爽口，很開胃的美味家常菜。

材料材料：裏脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量。

調料：葱姜適量、鹽適量、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、澱粉適量。

做法;

1、木耳提前泡發， 裏脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻醃製片刻，泡好的木耳洗淨切絲，青椒洗淨切絲，葱姜切碎。

2、油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。

3、鍋中再加少許油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關火。

小訣竅:

1、這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火，不要時間長，以免影響青椒的口感。

2、將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了!

3、勾芡時，切忌：“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。

二、咖啡燒豆腐

材料：嫩豆腐2塊，香菇幾朵，紅椒末少許，香葱1根，姜蒜各少許，咖喱(微辣)1塊

做法

1、豆腐和香菇分別洗淨，切成丁。

2、鍋中加入適量油，放入姜葱蒜絲煸出香味。

3、加入豆腐，用鍋鏟背輕輕推動着稍煎片刻。

4、加入香菇丁。

5、加入一塊咖喱，輕輕翻炒至融化。

6、加入剛剛沒過豆腐的水量，蓋上蓋子煮3分鐘左右。

7、待湯汁濃稠時，撒入少許紅椒末和葱花，拌勻即可關火。

三、老醋燜茄子

材料：茄子2根、葱、老薑、大蒜、陳醋、白糖、鹽、生粉、老抽

做法

1、提前將原材料準備好

2、茄子洗淨切成1釐米左右厚的片，排上一層生粉待用

3、大蒜、老薑切碎;葱切成花待用

4、鍋內倒油燒熱至7成熱時將茄子下入鍋中炸至定型至兩面金黃撈出瀝乾油待用

5、鍋內留少許底油，下入葱末、蒜米、姜米爆香鍋，加陳醋、白糖燒開

6、最後加鹽、老抽上色，下炸好的茄子燒半分鐘，淋上濕澱粉勾芡即可起鍋裝盤

小貼士：

1、茄子選粗一點的，以免油炸後茄子縮水變小

2、根據個人口味決定陳醋的量

今天小編給大家介紹的三道簡單家常菜做法大全，等級都是偏簡單的家常菜，因為家常菜也分很多種類，菜系也比較多，小編能給大家總結的有限。如果大家還有更多的簡單家常菜的做法，可以和大家分享哦。如果以上有大家喜歡的菜品，可以在家嘗試做哦。