滷蛋家常做法，製作簡單有方便，味道好極了！

滷蛋就是一種用醬油或肉汁融合其他香料的美味一起製作出的一種熟制蛋，滷蛋細膩滑潤、咀嚼起來特別有勁、滷蛋的味道醇香濃郁，是一種人人吃的起人人愛吃的食物。下飯或是直接吃均可以，味道超級美味。那麼，滷蛋在家怎麼做呢？吃了滷蛋有哪些好處呢？下面就讓我們來學習一下與小小的滷蛋有關的知識吧！

一、五香滷蛋

1.準備一塊小小的紗布、雞蛋5~10個、五香少許、八角少許、桂皮少許、花椒少許、食用鹽適量、生抽5ml、老抽10ml、蒸肉粉。

2.用紗布把五香、八角、桂皮、花椒包起來，用繩子抓緊。

3.雞蛋放入鍋中煮熟，然後用冷水冷卻雞蛋，把一個個雞蛋的外殼在桌上滾動，至所有的雞蛋外殼有大大小小的列橫。

4.然後把弄好的雞蛋放入鍋中，加入用繩子抓緊的紗布，加入超過過雞蛋3倍的水，倒入適量的老抽和生抽，蓋上鍋蓋煮1個小時。

5.為了更入味你可以在滷蛋煮好後，撈出來剝開雞蛋的外殼，用菜刀把滷蛋切成兩邊，然後再放入鍋中再煮5分鐘即可。

二、獅子頭滷蛋

1.五花肉一斤、新鮮雞蛋3個、料酒10ml、切段的香葱少許、生薑片少許、適量的食用鹽、黃酒5ml、豆瓣醬10ml。

2.雞蛋煮熟，剝掉外殼，把裏面的雞蛋蛋白和蛋黃切碎，弄成粉末狀，用乾淨的碗裝好備用。

3.五花肉用乾淨的水洗淨，切成小塊，然後剁成碎末，用乾淨的碗裝起來，倒入適量的食用鹽和少許蒸肉粉、料酒、香葱、生薑片一起均勻攪拌後放在一邊等待備用。

4.10分鐘後再把弄成粉末狀的雞蛋倒入五花肉中，均勻攪拌。

5.將肉餡和雞蛋一起揉成一個個圓形的小丸子。

6.起鍋燒油，多放點食用油。然後把小丸子放入鍋中炸出金黃後一個個撈出。

7.再次起鍋燒油，放入豆瓣醬爆香1分鐘，倒入炸好的小丸子一起翻炒3分鐘。

8.最後加入適量的清水，一起煮30分鐘，加入適量的食用鹽，生抽少許即可出鍋了!

小小一枚滷蛋營養價值卻是非常的豐富，滷蛋中富含大量的蛋白質、維生素、對人體有益的鐵、鈣等微量元素。其中滷蛋中的卵磷脂富含特別豐富，人體食用滷蛋後，卵磷脂被人體消化後，可以釋放出膽鹼，膽鹼進入人的大腦後，可以提高人的記憶力。還處於學習階段的孩子，家長可以經常做點滷蛋給他們吃。以上就是小編為你介紹的有關滷蛋的詳細介紹了，喜歡吃滷蛋的朋友可以在家做來吃哦！