家常蒜蓉茄子用油健康，味道極好，比燒烤攤香！

有人説冬天的靈魂是燒烤。而燒烤的靈魂——就是蒜蓉茄子啦!

蒜蓉茄子是一道家常菜菜品，主要製作材料是茄子。它很美味，老少皆宜，有殺菌消毒之功效。也是一道經常出沒在聚會燒烤攤上的“燒烤屆扛把子”。

可是蒜蓉茄子直接放在燒烤架子上烤，不僅不衞生，還會產生很多致癌物質。對身體也不健康。

今天小帝君給大家帶來的這道蒜蓉茄子不用烤，做法也十分簡單，味道鮮美一點也不輸給烤出來的茄子，比烤得更健康，自己在家就能做出來。

蒜蓉茄子

食材：

綠帝初榨花生油、茄子2個、蒜蓉、紅尖椒、葱花、小青椒、洋葱、生薑、蠔油、澱粉、鹽、白糖

做法：

1.準備洗淨的紫茄子，從中間劃開，一分兩半，擺在盤中備用;

2.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋等水燒開後，放入茄子，開大火連續蒸8分鐘。

3.在蒸制的時間裏，我們開始切上一些配料：大蒜、生薑、洋葱、青椒切碎，放在小盤裏備用;

4.8分鐘過後，取出蒸好的茄子，將多餘的水汁控出，用刀子把茄子的內瓤劃開，使茄子更容易入味!

5.另起一鍋加入一勺的花生油，油燒熱後倒入切好的配料炒香，加入蠔油，翻炒劃開，加入鹽、雞粉、白糖提鮮，攪拌均勻劃開調料;

6.淋上少許清水，煮開以後勾入少許水澱粉，使得湯汁更加濃郁鮮美;再滴上幾滴香油增香，簡單翻炒後，就可以關火起鍋了;

7.最後將湯汁均勻地淋在茄子上面，最後撒上少許紅椒粒點綴即可開吃!

冬天吃飯沒有胃口，

整上一道香辣下飯的蒜蓉茄子，

開胃又下飯，

再適合不過了!