蒜蓉粉絲烤茄子可以在家烤嗎

可以。這一道菜最主要的就是茄子了，所以怎樣選好的茄子很重要，以下為選茄子的注意事項：

1、看外表，外形均勻，不嫩不老，好的茄子主要以紅紫或黑紫色為主，顏色比較有光澤鮮亮，且外皮較薄，肉質較嫩的較好。

2、根據手感用手輕握，嫩的茄子會有點黏黏的感覺，硬硬的茄子多是已經老了的茄子。

3、找花萼，茄子有一個地方有一條帶狀環，在花萼與果實連接的地方，它呈現白色且略微帶一點淡綠色，它的形狀越大越顯眼，則説明茄子越鮮嫩，口感越好。