- 食材明細主料山藥(300克)輔料葱(適量)姜(適量)幹辣椒(適量)花椒粒(適量)白醋(適量)蒸魚豉油(適量)清淡(口味)氽(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼山藥的做法步驟1、山藥去皮切片2、葱、姜切絲,幹辣椒剪成段3、鍋中燒開水,加幾滴白醋,將山藥倒入汆1分鐘4、將山藥撈出裝盤,葱絲、薑絲、辣椒段擺在山藥...
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- “傀儡是我們這邊地方特色,不是小吃是主食。有純莜麪傀儡,莜麪山藥傀儡,白麪山藥傀儡(山藥就是土豆)。蒸熟就可以吃,炒一下就更香了!有時候早飯就吃莜麪傀儡拌點蒸熟的土豆也好吃!”食材明細主料土豆(五六個(蒸熟700g))中筋麪粉(380g)輔料葱(適量)洋葱(適量(可以不加))麻油(150ml)鹽(三小...
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- 食材明細主料白菜花(適量)輔料生抽(適量)麻油(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼台山白菜花的做法步驟1、台山白菜花。2、水燒開後放入菜花。3、煮軟撈起備用。4、找小碟倒入生抽。5、加入麻油即可。6、點調料汁即可享受。7、清新可口。...
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- “白果可潤肺、定喘、澀精、止帶、寒熱皆宜。山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。兩種食材與豬肚同燴,美味可口、營養豐富。”食材明細主料豬肚(250克)白果(100克)山藥(250克)輔料火腿腸(100克)配料鹽(適量)雞精(適量)糖(少量...
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- 不要。首先我們在切山藥片的時候儘量切薄一點,山藥本身就是易熟的,不需要提前焯水。山藥焯水會造成內部球蛋白受損,從而導致成分流失。因此在切好山藥片以後只需要將山藥片提前浸泡在加了白醋的水中,因為山藥去掉表皮之後再接觸空氣,是很容易變色的。...
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- ““白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,稱為“灼”。“白灼”看似簡單,其實也有訣竅,別看這一“煮”,還真有學問呢。祕訣在於煮的時候要放入蒜片、薑片、鹽和酒,這樣的煮法才能去除蝦殘留的腥味,使蝦肉更有彈性;酒和鹽不但能使蝦味更香鮮,還能讓蝦的...
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- “蛋白粉是乳清蛋白,不能用開水來泡哦,最好就是45度的水哈。”食材明細主料山藥粉(30g)45度純淨水(適量)輔料蛋白粉(10g)甜味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)泡蛋白山藥粉的做法步驟1、取山藥粉。2、約30克放攪拌杯裏。3、取蛋白粉。4、放山藥粉裏。5、這個圖是為了對比防水後的...
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- “靈芝,主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良,惡性腫瘤等。《神農本草經》把靈芝列為上品,紫芝主治耳聾,利關節,保神益精,堅筋骨,好顏色,久服輕身不老延年益壽。白山藥,有益氣補脾,滋補;助消化,強精,長肌肉,止瀉,祛痰之效。主治脾腎虛弱,泄瀉,消渴,糖尿病,諸虛症,精不足,遺精,健忘,目眩,腰痛,帶下...
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- 食材明細主料茭白(兩根)蒜末(適量)輔料生抽(適量)香醋(少許)白糖(適量)芝麻油(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼茭白的做法步驟1、材料:茭白2、蒜末3、將茭白剝殼清洗一下、撈出。4、放在案板上切成條,待用。5、在蒜末中,加入適量的生抽。6、加入少許香醋。7、加入少許白糖。8...
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- “自己第一次煲排骨湯,結果味道還不錯,分享一下,哈哈”食材明細主料排骨(500g)輔料山藥(500g)番茄(2個)白果(20顆)配料老薑(一塊)鹽(適量)胡椒粉(適量)味精(適量)清淡(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)山藥白果排骨湯的做法步驟1、先將排骨用冷水洗淨,再放入鍋中煮開(洗掉血)。2、再放入炒鍋中用油...
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- “山藥,又名淮山,有着補脾養胃,生津益肺,補腎澀精的功效。將新鮮淮山打磨混入蛋漿,是日本很家常的的一種吃法,可蒸可煎。今天結合中華料理中蒸水蛋的祕訣,向大家推薦一道養生菜,鮮山藥蒸水蛋。”食材明細主料新鮮山藥(80克)雞蛋白(100克)輔料海鹽(少許)麻油(少許)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘山藥和木耳都是我們市場上比較常見的一種食材,這兩種食品對我們身體健康都有一定的幫助。山藥有補脾健胃的功效,炒和燉都可以,黑木耳的營養價值也是毋庸置疑的,有“素中之葷”之稱哦。山藥和木耳一起翻炒就是...
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- “白灼蝦ScaldedPrawns,廣州人喜歡用白灼之法來做蝦,為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。“白灼”是粵菜的一種烹調技法,就是用滾水或湯將食物燙熟。”食材明細主料大蝦(500克)輔料辣椒(25克)花生油(5克)配料料酒(10克)生抽(50克)鹽(2克)芝麻油(5克)葱絲(10克)薑末(10克)中...
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- “温情年夜菜簡單做”食材明細主料小白蝦(適量)姜(適量)輔料料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼小白蝦的做法步驟1、準備所需食材2、白蝦放流動水下衝洗乾淨,瀝乾水分3、將蝦倒入鍋內,倒入適量清水(不要沒過蝦)4、放入適量薑絲或薑片5、倒入1勺料酒6、加入一小...
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- “豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,它在烹調過程中轉化成明膠。明膠能結合許多水分,有效改善皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,延緩皮膚的衰老過程。因此,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘山藥由於其獨特的生理功效,被稱為“神仙之食”。其粘液中豐富的多糖物質有利於機體免疫力的提升,對脾虛導致的浮腫、腹瀉,糖尿病導致的口渴煩躁有較好控制效果。木耳是血管的清道夫,其中大量的膳食纖維又利於...
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- “山藥蒸着吃,會保留它特有的營養成分~大家可以平時多吃點~~”食材明細主料鐵棍山藥(一根)輔料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)白糖山藥的做法步驟1、把山藥洗乾淨,但不要去皮(不去皮是為了保存在蒸的過程中山藥的營養成分)切成均勻的段。2、上蒸鍋30分鐘,山藥必須25...
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- “山藥是一味珍貴的中藥材,被歷代醫家所推崇,稱讚為長壽因子,藥食兼用的良藥佳餚。作為中藥它可以製成多種丸藥,如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜,它細膩滑爽,別具風味,如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚...
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- “每年的這個季節都是德國白蘆筍豐收的日子,超市裏大量的白蘆筍綠蘆筍供人們選購。今年註定不一樣,疫情的影響,歐洲各國都封鎖了邊境,大量東歐的季節工人無法入境,不僅蘆筍,各種蔬菜跟往年比,供應也減少了不少。好不容易在復活節前搶到一包質量上乘的白蘆筍,一定要用最簡單的烹飪...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘白灼山藥木耳,山藥相比於質量差不多的紅薯,其中所含的熱量和碳水化合物等要比紅薯少一半,同時還不含脂肪,但是其中的蛋白質成分較之紅薯又比較多,對於不想長胖的姑娘來説都是首選食材;另外,木耳又具有很多藥性功...
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- “雞湯搭配高纖維的山藥,再加上黃色的白果、紅色的枸杞,不但滿足了高纖的需求,而且湯品色彩多樣,非常誘人。”食材明細主料柴雞(1000克)輔料山藥(200克)白果(12粒)枸杞(5克)薑片(5克)配料料酒(1勺)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)山藥白果雞湯的做法步驟1、白果去殼入沸水中煮5分...
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- “大蝦營養豐富並含有蝦青素,能夠提高人體免疫力,蝦的品種繁多、做法各異、白灼大蝦可有效保持其營養不流失,烹飪時間短肉質鮮嫩。”食材明細主料大蝦(數只)輔料料酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)美味白灼蝦的做法步驟1、大蝦反覆洗淨,鍋中水燒開加入適量蝦酒,將大蝦下...
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- “從小生活在南方,一般都吃青菜,大白菜吃的少。後來回了老家,冬天氣候寒冷,青菜很少,大白菜吃的多了。才知道,大白菜稱做是百菜之王!做大白菜,要帶些湯水才好吃,才吃的熱騰騰的暖和。今天做大白菜,就用【史雲生原汁上湯】放了香菇與山藥。因為是鐵棍山藥,細細的,就沒有去皮.味道麼,還...
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- 食材明細主料土雞(適量)白果(適量)山藥(適量)紅棗(適量)姜(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)白果山藥燉土雞的做法步驟1、雞肉剁成塊冷水下鍋焯水,洗去浮沫。2、雞塊、姜、水、料酒放入高壓鍋中燒煮20分鐘。(沒加限壓閥)3、白果去皮洗淨、紅棗清洗、...
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- “是否還記得《舌尖》有一集《相逢》,講到了漁山島的殼菜,而漁山島就在我們這邊,夏季休漁時節,海鮮魚類幾乎沒有,吃慣了海味的海邊人,為了能吃上幾口新鮮海鮮,就去礁石上挖殼菜,殼菜的足絲緊緊地吸在礁石上,要藉助小工具才能挖下來,別看這足絲挺像一根草的,真正的野生殼菜才會有如此...
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