胡蘿蔔香葱肉卷的做法 胡蘿蔔香葱肉卷（一次發酵） 胡蘿蔔香葱肉卷怎麼做

“今天的花捲仍採用一次發酵、將做好的生胚先放入烤盤再放入蒸鍋蒸制的方法，色彩繽紛，立體美觀，蓬鬆柔軟，營養豐富，操作簡單，省時省力。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔香葱肉卷的做法步驟

• 1、酵母用温水化開，與麪粉混合，揉成光滑的麪糰。

• 2、不用發酵，直接將麪糰擀成大長片，刷一層植物油，撒上鹽、十三香，抹勻。

• 3、鋪上胡蘿蔔丁、香葱粒、提前醃製好的肉末。

• 4、捲起，切成小段兒。

• 5、將兩段摞在一起，中間用筷子壓到底。

• 6、將左右兩邊往下對摺捏緊。

• 7、將做好的生胚放入烤盤。

• 8、將烤盤放入蒸鍋（也可直接將生胚放入蒸鍋），蓋上鍋蓋，發酵至二倍大。

• 9、大火將水燒開，中火蒸25分鐘關火（根據花捲大小調整蒸制時間），燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 10、方形立體，層次分明。

• 11、蓬鬆柔軟，營養美味。

小竅門

蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。