韭菜龍利魚餅怎麼做-韭菜龍利魚餅的做法

“之前有過韭菜餅，需要和麪，需要拌餡，有媽媽覺得早上時間不夠，就有了今天的韭菜魚肉餅，從切菜到烙餅到進嘴，全程10分鐘，香氣與鮮味並存。適合任意時刻食用。

餅皮用麪粉活成的，如果你喜歡發酵的餅皮，前一晚將麪糊活好，加1克酵母攪勻，冰箱冷藏發酵1夜，第二天早上直接烙餅，餅皮會更加鬆軟。

麪餅皮可以換成蛋餅皮，這取決於你其他的早餐是什麼了。如果已經有碳水化合物類主食，比如粥、炒飯、米糊、紅薯芋頭，就用蛋餅。如果還沒有主食，只有豆漿、蔬菜、水果、堅果，那麼就用麪餅皮。

參考月齡：10M+”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜龍利魚餅的做法步驟

• 1、食材：韭菜30克，龍利魚55克，普通麪粉70克，牛奶70克，蛋黃2個（雞蛋1個）

• 2、70克牛奶都加入70克麪粉中攪勻，2個蛋黃也加入攪勻（1歲以上可加1克鹽）。>>牛奶和雞蛋的量不是必須這樣，可以自己調節，比如全部用蛋液，全部用牛奶、椰奶，或者希望奶味重些、家裏剛好有淡奶油也可加點。

• 3、只要最後面糊成可流淌。

• 4、龍利魚切丁，加幾滴料酒去腥。>>如果有檸檬就用檸檬汁。

• 5、韭菜切碎。

• 6、平底不粘鍋小火加熱，不倒油，麪糊倒入，迅速晃勻。>>不粘鍋效果好的完全不需要油，如果不粘效果不怎麼好了，要少刷油。

• 7、迅速加入龍利魚，再撒上韭菜。放晚了，面凝固了，魚和韭菜就不能“鑲嵌”在面上，不能鑲嵌孩子拿着菜容易掉落。>>無小刺的銀鱈魚、三文魚都可以，蝦也可替換魚。不喜歡韭菜味換成任意綠葉菜，不過韭菜餅真的很香。

• 8、蓋上蓋小火燜4-5分鐘。這個餅全程都是小火。

• 9、晃晃鍋子，餅能移動，直接出鍋吧。

• 10、香氣十足，小柚子喜歡把魚肉先一個個捻吃掉，再吃餅。