芋頭肉包怎麼做-芋頭肉包的做法

“秋季吃芋頭有潤肺、排毒、減肥的功效。芋頭與豬肉作餡，做成芋頭肉包，肉含芋味，芋有肉香，粉糯清香，鬆軟綿滑，是我們家餐桌上常見的包子，百吃不厭。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋頭肉包的做法步驟

• 1、將芋頭切成丁，與肉末、植物油、鹽、雞精、蠔油、十三香攪拌均勻，備用。

• 2、麪粉與酵母混合，慢慢倒入温水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

• 3、將麪糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置温暖處發酵至二倍大。

• 4、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

• 5、將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑，搓成長條，切成大小相當的面劑子，切開的面劑子切面處無明顯氣泡。

• 6、將小劑子擀成包子皮，包入芋頭肉餡。

• 7、將包好的包子放入鋪有屜布的蒸籠裏，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次醒發20分鐘（根據温度調整醒發時間）至二倍大。

• 8、大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 9、成品圖欣賞。

小竅門

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸20分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。