肉丁饅頭的做法 【飛禽走獸】肉丁饅頭 肉丁饅頭怎麼做

“軟乎乎，熱騰騰飄散着誘人肉香的肉丁饅頭。
口感細膩柔軟，餡料醬香濃郁。
讓你愛上它沒商量。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉丁饅頭的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、酵母加入温水靜置片刻。

• 3、麪粉中一點點的加入水和成光滑的麪糰。

• 4、麪糰包上保鮮膜放入温暖的地方發酵兩倍大。

• 5、麪糰發酵時可做餡料，葱洗淨切葱花。

• 6、豬肉洗淨肥瘦分開。

• 7、把肥肉切成小丁。

• 8、肥肉丁放入不粘鍋中榨出肥油，肥肉變焦黃盛出備用。

• 9、瘦肉也切成小丁，所有食材準備好。

• 10、瘦肉丁放入一個大碗中，加入甜麪醬，鹽，糖，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，雞精。

• 11、攪拌均勻後再把葱花和油渣放入攪拌。

• 12、最後加入香油攪拌均勻即好。

• 13、發酵好的麪糰沾上少許鹼水揉均勻。

• 14、再加入少許白糖繼續揉勻揉透。

• 15、反覆揉均勻成為光滑的麪糰。

• 16、把麪糰搓條切成等份小麪糰。

• 17、把每個小麪糰繼續揉均勻滾圓。

• 18、取一份擀成圓皮包入肉丁餡料。

• 19、像包包子一樣包起封口。

• 20、然後封口朝下整理成型。

• 21、依次全部做好放入蒸籠繼續發酵15分鐘。

• 22、冷水入鍋大火蒸制20分鐘，關火後再燜至5分鐘即好。

小竅門

和麪團麪粉和水的比列差不多是2:1.
麪糰一定要多揉一時，揉勻揉透成為光滑的麪糰。
因為肉餡很多，可冷水入鍋，讓它從裏面慢慢的熟，饅頭才好吃。