蕃茄土豆炸醬麪怎麼做-蕃茄土豆炸醬麪的做法

“嘗試做了炸醬麪後，開始對裹着濃濃醬汁的麪條產生了興趣。今天接着搗弄，但換個口味，不放肉，主角換成蕃茄，土豆。做好的醬酸甜軟綿，也非常可口。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蕃茄土豆炸醬麪的做法步驟

• 1、南瓜蒸熟後壓成泥和麪粉和成光滑的麪糰，然後醒半小時。

• 2、醒好的麪糰擀薄，灑上乾麪粉，然後折三折。

• 3、切成細條後灑乾粉防粘。

• 4、鍋裏放水燒開後，放入麪條煮至斷生撈起放大盤裏，加入香油拌勻。

• 5、蕃茄去皮和土豆，洋葱，青椒分別切丁備用，雞蛋打成蛋液。

• 6、油燒熱後，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。

• 7、鍋另放油把洋葱粒爆香。

• 8、加入蕃茄炒至變軟後加入土豆丁同炒，接着加入拌麪醬炒香後，加水沒過所有材料，小火煮15分鐘左右。

• 9、醬汁變濃稠後加入炒好的雞蛋，放少許鹽香油，加點胡椒粉即可出鍋。

• 10、做好的醬汁淋在煮好的麪條上，拌勻就可以吃了。

小竅門

1）面要和得硬一些，吃起來才勁道。
2）雞蛋最後放，口感會比較鮮嫩。
3）蕃茄用開水燙過，就很容易剝皮。
4)如果要省時間，做煮醬的時候擀麪和煮麪。