雙菇蛋炒飯怎麼做-雙菇蛋炒飯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙菇蛋炒飯的做法步驟

• 1、準備主料及配料

• 2、香菇、口菇、白菜切丁，大蒜切成蒜末

• 3、鍋內小火加熱下入白菜煸炒掉水分，不然後面步驟炒時出水會影響炒飯的口感

• 4、白菜炒至水分略幹出鍋備用

• 5、鍋內下入少油炒香雙菇

• 6、雙菇炒至熟後加適量醬油入味出鍋備用

• 7、雙菇炒至熟後加入適量醬油入味出鍋備用

• 8、鍋內下油加入白米飯炒散

• 9、炒散的白米飯打入雞蛋蛋黃

• 10、加入蛋黃後迅速翻炒至米飯裹上金黃色的蛋液

• 11、米飯炒至金黃色後加入蛋清翻炒

• 12、蛋清吵均勻後加入炒好的白菜及雙菇

• 13、最後加入蒜末、鹽、鮮辣粉、雞精

• 14、加入調味後翻炒至蒜香味散發出來即可出鍋

• 15、加入調料後翻炒至蒜香味散發出來即可出鍋

• 16、鮮香的蛋炒飯就做好了

小竅門

煸炒白菜時不用加入油，直接幹鍋下去煸炒掉水分，切成丁粒的雙菇在炒至快熟時加入調味入味會有肉香的味道，炒飯在加入雞蛋時可根據個人喜好一次性加入，分開加入只是為了米飯更容易炒至金黃色的色澤，整道炒飯鹹香可口，加入雙菇丁可使炒飯口感更豐富