雙菇蛋炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白米飯 ：一碗
香菇 ：3顆
口菇 ：2顆
雞蛋 ：2個
白菜 ：4片
大蒜 ：3瓣

輔料

鮮辣粉 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1. 準備主料及配料

2. 香菇、口菇、白菜切丁，大蒜切成蒜末

3. 鍋內小火加熱下入白菜煸炒掉水分，不然後面步驟炒時出水會影響炒飯的口感

4. 白菜炒至水分略幹出鍋備用

5. 鍋內下入少油炒香雙菇

6. 雙菇炒至熟後加適量醬油入味出鍋備用

7. 鍋內下油加入白米飯炒散

8. 炒散的白米飯打入雞蛋蛋黃

9. 加入蛋黃後迅速翻炒至米飯裹上金黃色的蛋液

10. 飯炒至金黃色後加入蛋清翻炒

11. 蛋清吵均勻後加入炒好的白菜及雙菇

12. 最後加入蒜末、鹽、鮮辣粉、雞精

13. 加入調味後翻炒至蒜香味散發出來即可出鍋

14. 鮮香的蛋炒飯就做好了

烹飪技巧

煸炒白菜時不用加入油，直接幹鍋下去煸炒掉水分，切成丁粒的雙菇在炒至快熟時加入調味入味會有肉香的味道，炒飯在加入雞蛋時可根據個人喜好一次性加入，分開加入只是為了米飯更容易炒至金黃色的色澤，整道炒飯鹹香可口，加入雙菇丁可使炒飯口感更豐富