紫薯玫瑰花抱蛋煎餃怎麼做-紫薯玫瑰花抱蛋煎餃的做法

“玫瑰是愛情的象徵，七夕將至，送給大家一鍋美美噠紫玫瑰煎餃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯玫瑰花抱蛋煎餃的做法步驟

• 1、小紫薯放進空氣炸鍋或者烤箱烤熟，或者整鍋蒸熟也行。（我只用了一兩個，其他的做紫薯糕了）

• 2、把熟紫薯晾涼去皮。

• 3、放進料理機加水打成泥。

• 4、加入麪粉，用筷子攪拌成絮狀。

• 5、做成一個三光面團，蓋上蓋子靜置一會兒。

• 6、肉餡加水打勻。

• 7、加入切好的葱花。

• 8、食用油燒熱，趁熱澆在葱花上，再加入其他調料，攪拌均勻。

• 9、麪糰滾成長條，揪成劑子，搓圓按扁，擀成皮（皮一定要薄，否則卷出來太厚太粗）。

• 10、取幾個餃子皮依次排好。（建議用4到5個餃子皮做一朵花，我用六個有點多了，卷出來太厚，不好熟）

• 11、在餃子皮中間填上肉餡。

• 12、對摺一下。

• 13、捲起來。

• 14、卷好之後就是一朵花。

• 15、全都做好。

• 16、鍋中放油燒熱，抱玫瑰花餃子擺好，略煎一下。

• 17、然後倒入清水，末過玫瑰花餃子一半以上。

• 18、蓋上蓋子，燜至水乾。

• 19、兩個雞蛋打散。

• 20、向鍋中倒入雞蛋液。

• 21、蓋上蓋子，燜至蛋液凝固。

• 22、撒上葱花，枸杞和芝麻（枸杞可以切碎一點也可以不切）。

• 23、再來美一下。

小竅門

餃子皮一定要擀薄一些，以免太厚卷的不好看，建議一朵花用4到5張餃子皮，否則卷出來的花偏粗偏厚，不好熟。