全麥扭花餐包的做法 冷藏發酵法胡蘿蔔全麥扭花餐包 全麥扭花餐包怎麼做

“最近愛上了冷藏發酵，晚上把面活好放冰箱，第二天加以整形發酵就能烤出鬆軟的麪包了，對於白天沒太多時間的我來講再合適不過了
這款麪包沒有加糖和油，全由雞蛋和胡蘿蔔和麪，該是很健康營養的吧”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥扭花餐包的做法步驟

• 1、這是我用小麥草榨汁機榨出的胡蘿蔔原汁，用了四根胡蘿蔔，榨出了70克的汁

• 2、這是胡蘿蔔渣，我用了40克

• 3、高粉200克

• 4、全麥粉100克

• 5、這是雞蛋，(*^__^*)嘻嘻……

• 6、先在麪包桶裏放胡蘿蔔汁和胡蘿蔔渣，再放雞蛋，然後加麪粉和酵母，和麪半小時，得到一個比較粘的麪糰，O(∩_∩)O哈哈~因為雞蛋加的多，(*^__^*)嘻嘻……麪糰放保鮮袋裏，放冰箱冷藏一夜

• 7、冷藏一夜的麪糰，已經發酵好了拿出室温回温半小時

• 8、按扁排氣，分成八份兒，滾圓，鬆弛十五分鐘

• 9、搓成長條

• 10、打一個結，再重複打結，斷頭捏一起，就成了一朵花

• 11、做好放烤盤上，蓋上保鮮膜，烤箱裏發酵半小時

• 12、發酵好的樣子

• 13、烤十五分鐘，出爐

• 14、烤好的樣子

• 15、烤好的樣子，很鬆軟哦