![全麥酸奶辮子麪包的做法 全麥酸奶辮子麪包（一次發酵法） 全麥酸奶辮子麪包怎麼做]( "全麥酸奶辮子麪包的做法 全麥酸奶辮子麪包（一次發酵法） 全麥酸奶辮子麪包怎麼做")
- “此配方：也適合手揉，我用的是Beko倍科廚師機K6。用的是波蘭種+酸奶+全麥粉，口感很好耶。而且一次性發酵，簡單方便！第一次做辮子麪包，如雲朵般柔軟拉絲，操作簡單，組織相當細膩，放3天仍鬆軟！”食材明細主麪糰部分高筋麪粉（150克）全麥粉（50克）酸奶（60克）耐高糖酵母（2.5克）玉米油（20克）細砂糖（26...
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![淡奶油吐司(一次發酵法)如何做簡單又好吃]( "淡奶油吐司(一次發酵法)如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料金橡高筋麪粉：250淡奶油：125鮮奶：50蛋黃：1個輔料細砂糖：38即溶酵母：4有鹽黃油：25具體步驟1.將除黃油外的所有材料放進麪包機內混合。2.啟用麪包機的和麪I，開始揉麪15分鐘。3.揉成稍具光滑的麪糰後將黃油加入麪糰...
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![網紅奶香紅棗花捲的做法 網紅奶香紅棗花捲❤️鬆軟香甜❗️造型饅頭一次發酵法 網紅奶香紅棗花捲怎麼做]( "網紅奶香紅棗花捲的做法 網紅奶香紅棗花捲❤️鬆軟香甜❗️造型饅頭一次發酵法 網紅奶香紅棗花捲怎麼做")
- “抽空就會做各種各樣的麪食給孩子們吃，享受制作的過程，分享成品的喜悦。”食材明細主料中筋麪粉（300g）紅棗（8個）輔料酵母（3g）白糖（10g）純牛奶（170ml）玉米油（5g）甜香（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）網紅奶香紅棗花捲的做法步驟1、紅棗清洗乾淨，提前浸泡30分鐘。2、300克麪粉+170毫升純牛奶...
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![蓮蓉包子的做法 蓮蓉包子（一次發酵法） 蓮蓉包子怎麼做]( "蓮蓉包子的做法 蓮蓉包子（一次發酵法） 蓮蓉包子怎麼做")
- “綜合了洪大師等人的建議，週末做了這個白胖的包子，拿在手上柔軟而有彈性，咬一口，真是好吃！連挑剔的老公都讚不絕口。一次發酵法特別適合夏天，方便快捷，不單隻包子口感好，而且相當省時間哦。”食材明細主料麪粉（250g）水（140g）酵母（2.5g）泡打粉（2.5g）糖（5g）輔料蓮蓉餡（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小...
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![傳統做法直接發酵法包子如何做簡單又好吃]( "傳統做法直接發酵法包子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道菜品叫做直接發酵法包子顧名思義，包子的用面不用長時間省制，優點就是省事又省力，簡單方便，而且我今天用茴香做餡兒，茴香香氣濃郁，營養豐富，並有很好的提神醒腦的作用，再經過上鍋蒸制保持了食材最原始的營養，真...
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![冷藏發酵法蜜豆麪包怎麼做-冷藏發酵法蜜豆麪包的做法]( "冷藏發酵法蜜豆麪包怎麼做-冷藏發酵法蜜豆麪包的做法")
- “三伏天吃麪包最發愁的揉麪，麪糰温度超過26度後，想要快速揉出手套膜就非常難了。即使空調調到了25度，但那只是空調周圍的温度，而室內其它地方的温度有可能還在28度左右晃悠。那是不是在不開空調的情況下，自制麪包就很難了呢？有解決的辦法！前些天我分享了“水合法”，有不少小夥伴...
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![煉奶吐司的做法 煉奶吐司（一次發酵法） 煉奶吐司怎麼做]( "煉奶吐司的做法 煉奶吐司（一次發酵法） 煉奶吐司怎麼做")
- “對於上班族來説，能夠簡單就簡單。這個麪包是下班回來就做的。因為直接發酵法，可以省去很多時間。當然，如果要求完美的朋友，還是遵循麪包一發二發的做法，這款麪包因為加入了煉奶，奶香味很濃，這次用的是學廚黑金剛土司盒，上色很快。”食材明細主料高筋麪粉（240克）雞蛋（50克（一個））黃油（2...
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![蔓越莓小歐包的做法 蔓越莓小歐包#一次揉麪冷凍發酵法# 蔓越莓小歐包怎麼做]( "蔓越莓小歐包的做法 蔓越莓小歐包#一次揉麪冷凍發酵法# 蔓越莓小歐包怎麼做")
- “感謝美食天下信任！感謝ACA北美電器支持！收到#家鄉的味道~2017人人都是美食家#活動獎品有幾天了，由於周間忙只能指望週末開光了。哈哈：大家都知道做麪包時間比較長，天冷發酵也困難；為了節省時間，所以我決定分二次操作來完成烤箱開光之作哈~~~第一次操作：收到烤箱的第二天即3月1...
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![鮮奶蔓越莓吐司的做法 鮮奶蔓越莓吐司（冷藏發酵法） 鮮奶蔓越莓吐司怎麼做]( "鮮奶蔓越莓吐司的做法 鮮奶蔓越莓吐司（冷藏發酵法） 鮮奶蔓越莓吐司怎麼做")
- “奶香濃郁的麪糰搭配酒漬的蔓越莓，好好吃的喲。蔓越莓又稱蔓越橘，是杜鵑花科越橘屬（Vaciniummacrocarpon）的常綠小灌木矮蔓藤植物，整體看起來很像鶴，花朵就像鶴頭和嘴，因此蔓越莓又稱“鶴莓”。蔓越莓對很多人來説可能會比較陌生，畢竟它是在我們生活中比較少見，但是其實蔓越莓的...
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![全麥扭花餐包的做法 冷藏發酵法胡蘿蔔全麥扭花餐包 全麥扭花餐包怎麼做]( "全麥扭花餐包的做法 冷藏發酵法胡蘿蔔全麥扭花餐包 全麥扭花餐包怎麼做")
- “最近愛上了冷藏發酵，晚上把面活好放冰箱，第二天加以整形發酵就能烤出鬆軟的麪包了，對於白天沒太多時間的我來講再合適不過了這款麪包沒有加糖和油，全由雞蛋和胡蘿蔔和麪，該是很健康營養的吧”食材明細主料高粉（200克）全麥粉（100克）胡蘿蔔汁（70克）胡蘿蔔渣（40克）雞蛋（3個）輔料酵母（一小...
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![刀切面包的做法 刀切面包（冷藏發酵法） 刀切面包怎麼做]( "刀切面包的做法 刀切面包（冷藏發酵法） 刀切面包怎麼做")
- 食材明細主料特精粉（適量）輔料酵母（適量）紅糖（適量）植物油（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）刀切面包的做法步驟1、紅糖開水化好，温後加入酵母和植物油攪拌均勻（油的量大概是你放水量的3分之1）加入麪粉，不要一次性加入過多，寧願多次添加，要不很難補救2、和成較軟光滑的麪糰（以不粘...
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![冷藏發酵法棍怎麼做-冷藏發酵法棍的做法]( "冷藏發酵法棍怎麼做-冷藏發酵法棍的做法")
- “法棍是法式麪包中的經典麪包，它的構成很簡單：就是高筋麪粉，酵母，水和食用鹽。但是，要做出外皮很有嚼勁且內裏有許多的孔洞的很柔軟的標準，就成為了檢驗麪包師功力高低的標準。法棍最經典的做法是要人工合面，使用浸泡麪團和摺疊的方法形成有筋度的麪糰。”食材明細主料高筋麪粉...
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![原味吐司的做法 原味吐司（直接發酵法） 原味吐司怎麼做]( "原味吐司的做法 原味吐司（直接發酵法） 原味吐司怎麼做")
- “用直接發酵法做出的原味吐司，只要配方比例合適，仍然可以做和很鬆軟。這次做的吐司是帶蓋的，只要所有材料加在一起能夠在450克左右就可以了，多點少點也不是很苛刻。這裏的配方是兩個的量。”食材明細主料高筋麪粉（500個）雞蛋（1個50克）白糖（40克）鹽（2克）酵母（6克）黃油（45克）輔料清水（290克...
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![海綿豆渣麪包的做法 冷藏發酵法山寨版歐包---海綿豆渣麪包（自創版） 海綿豆渣麪包怎麼做]( "海綿豆渣麪包的做法 冷藏發酵法山寨版歐包---海綿豆渣麪包（自創版） 海綿豆渣麪包怎麼做")
- 食材明細主料豆渣（230克）高粉（350克）吉士粉（10克）雞蛋（1個）輔料酵母（5克）蜂蜜（75克）配料鹽（5克）油（20克）原味（口味）烘焙（工藝）數天（耗時）普通（難度）海綿豆渣麪包的做法步驟1、準備材料。2、揉至可拉出普通的薄膜，放進冰箱冷藏48小時。3、從冰箱拿出來回温，室温放置5小時。（春季，當天氣温10-15度左右）4...
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![麪包的做法 冷藏發酵法的完美麪包 麪包怎麼做]( "麪包的做法 冷藏發酵法的完美麪包 麪包怎麼做")
- “今天給大家分享的低温冷藏發酵麪糰的發法，是將麪糰放入冰箱冷藏來發酵的發法，可以分時間段來做麪包，時間自己掌握，節約的可控的時間成本，做出的麪包更好吃呢。而且這種方法做出的麪包口感綿軟有嚼勁，層次豐富，越嚼越香。用這種方法做麪包，起牀後一個多小時後就能吃上熱乎的麪包...
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![温莎排包的做法 温莎排包，一次發酵法，操作簡單，組織鬆軟拉絲，奶香四溢巨好吃。 温莎排包怎麼做]( "温莎排包的做法 温莎排包，一次發酵法，操作簡單，組織鬆軟拉絲，奶香四溢巨好吃。 温莎排包怎麼做")
- “今天做一款比較簡單的温莎排包，用的是一次發酵法，操作簡單，麪包的組織鬆軟，撕開來後超級拉絲，奶香四溢，趁熱吃超級香。”食材明細主料高筋麪粉（250克）牛奶（120克）白砂糖（30克）鹽（2克）酵母（4克）無鹽黃油（25克）雞蛋（2個）輔料蜂蜜（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高級（難度）温莎排包的做法步驟1、...
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![奶油小餐包的做法 奶油小餐包，一次發酵法，簡單又快手，咬一口奶香味十足！ 奶油小餐包怎麼做]( "奶油小餐包的做法 奶油小餐包，一次發酵法，簡單又快手，咬一口奶香味十足！ 奶油小餐包怎麼做")
- “這款小餐包香軟又拉絲，組織軟綿，奶香十足，超治癒胖嘟嘟的非常可愛，一次發酵法，省時又方便，非常新手適用。”食材明細主料高筋麪粉（200克）牛奶（100克）淡奶油（30克）白砂糖（25克）全蛋液（25克）鹽（2克）酵母（3克）無鹽黃油（20克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶油小餐包的做法步驟1、除無鹽黃...
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![花朵全麥早餐包的做法 花朵全麥早餐包（二發冷藏發酵法） 花朵全麥早餐包怎麼做]( "花朵全麥早餐包的做法 花朵全麥早餐包（二發冷藏發酵法） 花朵全麥早餐包怎麼做")
- “最近很愛的一個方子，原方來自偶像@慧繪美食記，稍加改變，加了點全麥粉，嘗試了二發冷藏發酵，發現效果還不錯。完全可以加入我的快手早餐系列。頭一天晚上揉好麪糰整形好，冰箱裏進行二發，第二天花上20分鐘烘烤，就能吃上軟軟的美味的麪包，想想真是一件幸福的事情。”食材明細主麪糰...
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![養生吐司的做法 養生吐司——冷藏發酵法 養生吐司怎麼做]( "養生吐司的做法 養生吐司——冷藏發酵法 養生吐司怎麼做")
- “前天舅媽又做了營養米糊給我補充營養，我要把這份營養充分利用，一半兒直接喝了，另一半兒做了這款養生吐司！這營養米糊裏面到底都有什麼我不知道，反正舅媽做的材料肯定是既營養又全面！在這裏説下我的那悲催的吐司模，當初買的時候本來想買三能的，但偶然看到這款三能同款的某個牌子...
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![黑麥香菇青菜包子的做法 黑麥香菇青菜包子❗️一次發酵法 黑麥香菇青菜包子怎麼做]( "黑麥香菇青菜包子的做法 黑麥香菇青菜包子❗️一次發酵法 黑麥香菇青菜包子怎麼做")
- “立春節氣已過，刮的風都沒那麼寒了，彷彿嗅到了一絲春天的氣息，過年吃多了大魚大肉……現在總想吃點不一樣的，常去買菜的門口小超市看到上海青很新鮮還特價，就買了些，準備和香菇一起包個包子吃，説幹就幹……忙碌了兩三個小時，晚飯被我和倆孩幹掉了一半，餡中加了點肥油肉丁，更香了。...
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![北海道吐司的做法 北海道吐司（100%中種低温冷藏發酵法） 北海道吐司怎麼做]( "北海道吐司的做法 北海道吐司（100%中種低温冷藏發酵法） 北海道吐司怎麼做")
- “麪包的方子是網上流傳的紀娟的，我只是減了糖量，另外把原方中那些帶小數點的、無法用以克為單位的廚房秤稱量出來的酵母和鹽換成了用量匙可以很方便稱取的量。多少烘焙發燒友都曾經敗在攻克它的路上。我做到第六次終於成功了，加油！大家都行的！”食材明細主料金像高筋麪粉（中種...
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![神奇直接發酵法包子如何做簡單又好吃]( "神奇直接發酵法包子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:24分鐘直接發酵法包子，一聽這名字就覺得好奇怪；其實，包子要想做得好吃，不單單是內心的用料而已，專業會包子的老師傅，對包子一眼看二是對包子摸一摸捏一捏，再是聞一聞，差不多就知道包子的好與壞了，根本不用去探討內心用的...
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![全麥貝果的做法 全麥貝果---冷藏發酵法 全麥貝果怎麼做]( "全麥貝果的做法 全麥貝果---冷藏發酵法 全麥貝果怎麼做")
- “貝果麪包是歐包的一種，它以嚼勁好而聞名，因為發酵之後的麪糰會在鹼水中煮一遍，這樣烘焙出來的麪包不僅顏色好看，而且也增添了不少的風味。貝果非常適合製作三明治，搭配燻肉，芝士片和生菜就可以作為午餐美美的飽餐一頓哦。”食材明細主料高筋麪粉（360克）全麥粉（40克）細砂糖（15克）水（2...
- 10980
![法面Baguette的做法 法面Baguette – 混發酵法 法面Baguette怎麼做]( "法面Baguette的做法 法面Baguette – 混發酵法 法面Baguette怎麼做")
- “新鮮的Baguette香脆迷人。喜歡趁着熱，夾上法國軟奶酪、加香料烤出的雞胸脯肉和蔬菜，滿滿一口咬下去。這款法面的水分率屬中。不像之前第一款法面，高水分，氣泡大；或者第二款，低水分，結構緊實。供大家按喜好參考。”食材明細主料高筋麪粉（230g）輔料乾酵母（1/4茶勺）温水（125m）天然酵母（1...
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![小小紅糖餐包的做法 小小紅糖餐包（冷藏發酵法） 小小紅糖餐包怎麼做]( "小小紅糖餐包的做法 小小紅糖餐包（冷藏發酵法） 小小紅糖餐包怎麼做")
- 食材明細主料特精粉（適量）輔料酵母（適量）紅糖（適量）植物油（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）小小紅糖餐包的做法步驟1、紅糖開水化好，温後加入酵母和植物油攪拌均勻（油的量大概是你放水量的3分之1）加入麪粉，不要一次性加入過多，寧願多次添加，要不很難補救2、和成較軟光滑的麪糰（以...
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味味甜
