白菜素餡水煎包怎麼做-白菜素餡水煎包的做法

“這是一種普通的不能在普通的水煎包,用的就是冬天多的不能再多的白菜,但做出的水煎包還是外脆裏嫩的,再沾點豆豉辣椒還是算得上美味滴.....”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜素餡水煎包的做法步驟

• 1、把白菜剁碎。

• 2、把剁碎的白菜，加蝦皮、葱薑末、鹽、味精、花生油攪拌均勻。

• 3、麪粉加水和成麪糰，醒20分鐘。

• 4、把麪糰揪成小劑子，擀成圓皮。

• 5、加上白菜餡。

• 6、捏緊包好。

• 7、在捏上幾個褶子，一個是好看一點，一是邊不容易開。

• 8、包好了。

• 9、電餅鐺擦油,把包好的水煎包放上（沒有電餅鐺也可用平鍋）。

• 10、麪粉、澱粉(1:1)，加水和稀。

• 11、煎2分鐘時加入澱粉糊。

• 12、煎到水分跑完，底下有一層薄薄的脆皮，這個過程10分鐘左右。

• 13、再翻面，略煎即可。

• 14、香香的水煎包出鍋。

• 15、沾點豆豉辣椒,美味......

小竅門

剁白菜時，加點鹽殺一下水，做出的餡好吃，還沒有多餘的水分。