京都肉餅的做法 饞嘴小吃---京都肉餅 京都肉餅怎麼做
- 主食
- 關注:1.36W次
“京都肉餅非常有特色的風味小吃。
這種餅色澤金黃,餡心醇厚,肉鮮香,肥而不膩,口感外脆嫩軟。
此餅適用於營養不良,脾胃失調,咳嗽痰喘,乳汁缺少等症。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
京都肉餅的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、麪粉加入温水250毫升合成光滑的麪糰醒置20分鐘。
3、熟花生米去皮放入保鮮袋中。
4、把花生米用擀麪杖擀碎備用。
5、把花生碎倒入肉餡中。
6、加入切碎的葱花。
7、再加入料酒,鹽,糖,老抽,生抽,雞精,胡椒粉。
8、拌均勻後再加少許清水攪打上勁。
9、最後淋入香油。
10、再次把肉餡攪打均勻即好。
11、醒置好的麪糰再次揉光滑。
12、分成4等分小麪糰。
13、取一份擀成圓皮。
14、餅一半的位置抹上肉餡。
15、再將另一半皮蓋在肉餡上成為半圓形。
16、然後將半圓對摺成為扇形。
17、邊緣封口壓緊,也可壓出花紋。
18、平底鍋加油燒熱放入肉餅。
19、中小火煎至一面定型後翻面。
20、然後淋入少許清水。
21、加蓋燜至繼續煎至水乾。
22、直到兩面金黃餅熟透即好,食用的時候切塊。
小竅門
和麪用温水,這樣麪糰柔軟,煎出來的餅外皮酥脆內香軟。
煎至的時候要用小火。
一面定型後再煎至另一面可加少許清水加蓋燜之,這樣餅熟的更透,煎出的餅口感更香脆。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/zhushi/29415e.html