田園京都肉餅怎麼做-田園京都肉餅的做法

“喜歡吃夾着肉的煎餅，今天自己試着做，原來也很簡單，做了一款“田園風”肉餅，第一次做挺成功的，好看更好吃，喜歡的親們趕緊動手哦~

這款田園京都肉餅與京都肉餅做法和外形一樣，可與京東肉餅又不太一樣，肉中加了胡蘿蔔、玉米、香菇做成餡，葷素搭配，營養更均衡，成“色”也有田園風，看着開胃，口感更是爽脆香甜。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

田園京都肉餅的做法步驟

• 1、麪粉中分次加入温水，攪拌成雪花狀並揉成麪糰

• 2、豬瘦肉剁成肉沫，加入生抽、鹽、花生油、蠔油攪拌起粘性，醃製

• 3、香菇胡蘿蔔切小粒，玉米剝粒，姜切成細沫

• 4、把香菇、胡蘿蔔、玉米、姜沫和肉沫攪拌均勻，備用

• 5、醒好的麪糰搓成條，切相同大小的面劑，擀成薄面皮

• 6、麪皮上用刀劃一下開至圓心，均勻鋪上肉餡，留出緣位置，用來收口

• 7、將沒有鋪肉餡的麪皮如圖對摺

• 8、依次把整個麪皮折成扇狀

• 9、平底鍋刷一層油，燒熱，下餅小火烙定型，煎至微黃後反另一面煎

• 10、加少量開水，蓋上鍋蓋燜煎

• 11、水乾後，把餅兩面煎至金黃

• 12、吃的時候用刀切開，滿滿的餡，大愛~

小竅門

1、煎定型的時候一定要用小火，因擀的麪皮很薄，一不小心焦了就不好吃咯，加水燜煎時可用中或大火。不管是煎定型還是燜煎，蓋上鍋蓋，做出來的才會餅外皮酥脆，內軟鬆軟。
2、我這次擀的麪皮太薄了，做好的餅層次不是很分明，如想做出的餅層次感強，就擀厚一點，個人感覺皮要薄餅才好吃，所謂皮薄餡靚嘛