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海蔘皮蛋瘦肉粥怎麼做-海蔘皮蛋瘦肉粥的做法
海蔘皮蛋瘦肉粥怎麼做-海蔘皮蛋瘦肉粥的做法
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海蔘皮蛋瘦肉粥的做法步驟
- 1、豬裏脊清洗乾淨後,剁成肉末。姜去皮後切成細絲,香葱切末備用。
- 2、大米和糯米洗淨後,提前一晚浸泡在水中(或超過3小時以上)。蝦皮放入碗中,倒入料酒也浸泡一晚。
- 3、次日清晨,將提前浸泡的大米和糯米放入攪拌機中,倒入高出米大約1個食指的水量,攪打5秒鐘後取出。
- 4、鍋中倒入清水(約700ml),水燒開後放入攪好的米(水也一起倒入)煮開後,放肉末,蝦皮,薑絲,用勺子攪勻,調成中火煮5分鐘。期間,要時不時的攪拌,以防止糊底。
- 5、在刀的兩面抹油,將皮蛋切成小丁,放入粥中,撒入鹽,繼續煮1分鐘,淋入一點香油,最後撒香葱末即可。
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