豬肉怎麼煮

豬肉是我們中國人的主食之一。從小到大，我們都是吃着豬肉長大的，無論是豬的那一個部位，我們都或多或少有吃到過。而今天我們將來着重介紹豬肉怎麼煮的菜式推薦，讓自己可以在最快的時間段學會煮出最美味的豬肉大餐。

豬肉怎麼煮

1、做法一

五花肉一磅, 切成二三釐米見方的小塊, 再兩面各切幾刀(為了進味, 若懶可省), 用好醬油(國內時不分生老抽, 在這兒我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上兩個小時(最好時不時地翻一下). 燒半鍋油, 待熱將肉塊一一放入炸約半分鐘, 取出. 燒小半鍋水, 加入八角,大料, 及先前配成的汁, 等水開加肉加入小火煨一個小時即成. 肉香味十足且非常酥鬆.葱要多加, 炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進去, 那就成炒肉了)

2、做法二

雞腿500克， 輔料：生薑，大葱，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，豬肉切塊(2cm長，1.5cm寬)，雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔幹水; 鐵鍋中倒油，糖，加熱， 用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡; 一分鐘後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開， 減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。紅燒肉 要買帶皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉燒出來像乾柴. 把肉切成核桃大小的塊兒,每塊兒都要有肥有瘦,不要切小了, 因為肉塊兒燉久了就會變小. 把葱薑蒜切段兒備用. 把切好的肉洗乾淨,然後在鍋裏放一點兒素油,把肉放進去煸, 把肥肉裏面的油炸出來一些以後,看到瘦肉70%的面積都變得發白了,就在鍋裏放準備好的葱薑蒜,並加入醬油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放鹽, 拷油調味就行了.醋一兩滴去腥味,少許糖,有可樂放一些可樂最好,然後也可以放一點兒幹辣椒下去.加水開始用文火燉,不斷地加水,不要把鍋燒乾了, 需要燉幾個小時,直到肉皮的部分用筷子一戳就爛為止,這時候的肥肉最好吃,肥而不膩,肉皮美味養彥,瘦肉油香,

3、做法三

首先選擇五花肉若干,切成3釐米長,1釐米寬的塊,大小盡可能均勻.記住,一定要將毛去幹淨,用水反覆洗淨.(否則肉有怪味) 其次準備調料:葱,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切塊; 花椒,若干; 大料,兩個; 桂皮,一小塊. 這些放入碗中備用. 取鐵鍋一隻,放於火上,加水,燒開,將肉放入鍋中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,瀝乾水.(這樣也可以去除肉的怪味) 取沙鍋一個,略加一點兒水,放於火上.取鐵鍋一隻,放於火上,鍋熱,加油適量,油熱後,加糖若干, 此時,鏟子要不停的攪動,當油中沫翻起又下去的時刻,下入肉, 不停翻動,使肉均勻上色.否將調料放入鍋中,翻炒,略加一點醬油.將肉盛入沙鍋,添青水適量.煮. 第八開鍋後,關小火,50分鐘左右. 加入料酒,鹽,再煮15分鐘. 盛出吃!

豬肉怎麼煮的方法上文已經介紹的很明白了。我們對於豬肉有着那麼切割的關係，它身上的每一部分都有可能成為我們的美食，我們可以通過學習上文介紹的方法來料理豬肉，這樣就可以讓自己和家人吃到具有自己特色的豬肉了。