豬肉怎麼煮好吃

豬肉同牛肉、雞肉、鴨肉一起可以算是人們最喜愛的食物之一了。豬肉肉質鮮嫩爽口、味道濃郁香醇，而且關於豬肉的烹飪方法良多。豬肉無論是水煮、紅燒、還是做成豬肉鋪都十分好吃。今天我們就來講講豬肉豬肉怎麼煮好吃？

豬肉怎麼煮好吃

一、滷豬肉

1、材料

豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支。

2、做法

⑴豬肉洗淨，放到容器裏，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水;

⑵鍋裏燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間;

⑶關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裏，泡着滷肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。

二、豬肉燉粉條

1、材料

一塊五花肉，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖。

2、做法

⑴五花肉切成大塊。

⑵鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用温水沖洗淨血污。

⑶鍋中油熱後，放入葱、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

三、黑椒蜜汁肉脯

1、材料

新鮮的肉餡250克，生抽2小勺，料酒1大勺，魚露1大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺，現磨黑胡椒粗粒適量。

2、做法

⑴肉餡選用肥3瘦7的，充分剁碎，攪打上勁。

⑵加入除黑胡椒粒外的所有材料，拌勻。

⑶分別將肉餡裝入3個小號保鮮袋中，擀薄，約3mm厚。

⑷將保鮮袋放在平板上，放入冰箱冷凍至硬。

⑸剪開保鮮袋，迅速取出肉片放在烤網上。

⑹表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分鐘左右。

⑺晾涼切片。

⑻放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

⑼加入適量温水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。

⑽粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

⑽將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

四、宮保豬肉丁

1、主料

瘦豬肉200克

2、調料

雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，幹)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆澱粉5克，醋3克。

3、做法

⑴先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍鬆，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5釐米見方的丁，放入蛋清和澱粉少許，拌勻。

⑵將拌好的豬肉放入温油(四五成熱)裏炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。

⑶將辣椒切成末，和薑片、葱、蒜一同放入油鍋裏，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆一些香油即成。

五、如意豬肉卷

1、材料

鮮雞蛋2個，豬肉餡200克，壽司紫菜1張，葱姜適量，醬油蠔油稍許，香菇2-3朵，生粉2勺，鹽雞粉適量。

2、做法

⑴首先打雞蛋，蛋清倒入肉餡中，蛋黃放在另外一隻碗裏。

⑵然後將葱姜香菇洗淨，切成末，也倒入肉餡中，加適量鹽、雞粉、稍許醬油蠔油，調好肉餡。

⑶水澱粉倒入放有蛋黃的碗中，打勻，在平底鍋裏攤成蛋餅。

⑷蛋餅攤好後放在案板上，再把壽司紫菜放在蛋餅上，肉餡平鋪在紫菜上，從上往下卷一半，再從下往上卷一半，兩邊碰在一起，從側面看像如意狀。

⑸用保鮮膜把卷好的如意捲包緊，放進蒸鍋中蒸10分鐘左右，放涼，切塊即可。

六、豬肉丸子湯

1、主料

肥瘦豬肉100克，冬瓜150克。

2、調料

香菜15克，鹽3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆澱粉3克，香油5克。

3、做法

⑴將豬肉洗淨剁成蓉，葱姜洗淨切成碎末。

⑵將豬肉蓉加葱薑末、香油、澱粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用。

⑶將冬瓜去皮，洗淨，切厚片。

⑷將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。

⑸將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會兒。

⑹待肉丸煮透，用精鹽、味精調味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。

豬肉怎麼煮好吃？相信看過這篇文章的你都已經簡單瞭解了，本文主要介紹了關於豬肉的六種方便又好吃的烹飪方法。豬肉不僅美味可口而且營養豐富，這六種方法中相信你一定能找到自己喜歡的烹飪方法，不妨今晚就來做一道美味的豬肉餐吧？