火鍋海鮮菜單大全

一説到海鮮，小編就要流口水了，大龍蝦和大閘蟹是小編的最愛。飽滿的蝦肉以及橙黃的蟹黃，咬一口。、，小編的心都化了。海鮮火鍋最注重的是海鮮的鮮，那我們吃海鮮火鍋的時候，在火鍋海鮮菜單大全裏什麼是必點的菜呢?今天小編就來為大家介紹!

海鮮火鍋是中國傳統的民間美食，然而隨着消費者對餐飲的要求提高，傳統的海鮮火鍋已不能滿足大眾消費。全新的海鮮火鍋“裸烹”成為火鍋餐飲行業的新法寶，純天然火鍋新模式，在國內火鍋餐飲門店掀起了一波海鮮火鍋熱潮，深受人們歡迎。

所謂海鮮火鍋“裸烹”，即是選用上等的海鮮食材入料，品味原汁原味的海鮮火鍋，純天然不添加任何添加劑，如海鮮滑類、以及海鮮原料等，在秋季到來時，品一鍋清淡鮮美的海鮮火鍋，絕對的極品美味。

海鮮火鍋即是以海鮮為主要食材，用火鍋的方式烹飪。這種做法可以避免多餘的調味料和添加劑，保持海鮮原有的風味。接下來就為大家介紹在火鍋海鮮菜單大全裏必點的菜。

一、蟶子

蟶子在中國有着悠久的養殖歷史，在福建浙江一帶盛產，野生和人工養殖的都有，喜歡生活在低陰潮濕的地方，其肉質鮮嫩可口，可多種方式進行加工製作成美食，蒸炒煎炸，加上適宜的調料，十分美味爽口。並且蟶子的營養價值十分豐富，具有補虛的功能。

二、生蠔

生蠔可謂是“夜市之王”了，凡是有夜市的地方都有生蠔的存在，由此可見，生蠔在海鮮之中的價值地位之高。生蠔是“牡蠣”的別稱，其肉質細膩，滋味鮮美，帶有一定的腥味，可進行滷、燒、炸等烹飪製作，且具有補血明目，安神平肝等功效。

三、海膽

很多人聞“海膽”而失魂落魄，想必在海邊遊玩的時候必定吃過不少“海膽”的苦了吧!出去它並不友好的外表，實際上海膽亦是海鮮餐桌上的一道美味兒，可結合水芹、絲瓜、牛奶、魚卵等多種食材進行烹飪，且其對於預防心腦血管疾病具有很好的功效。

四、海瓜子

海瓜子是“尋氏肌蛤”的別稱，它是沿海生活的人民主要食用的野生貝類之一，主要生產於梅季，是下酒的佳餚之一。海瓜子的加工工序比較複雜，由於它的殼十分薄，在分離肉殼的時候需要特別注意不能把殼弄碎掉。常可搭配韭菜、小葱進行加工食用。

五、梭子蟹

梭子蟹肉質鮮美，脂膏肥美，由於其被上常生有三條橫杆而得名“梭子蟹”，新鮮的梭子蟹主要以蒸食為主，堪稱海上佳品。其富含多種礦物質，且蛋白質和脂肪也十分豐富，是漁民們餐桌上的家常菜，亦可進行多種手法的烹飪。

六、海蔘

海蔘常常被與燕窩、人蔘、魚翅等齊名，是世界八大珍品之一。海蔘具有極高的藥用價值，甚至具有抗腫瘤和防止動脈硬化的功效。關於海蔘的製作一般以搭配其他食材做成湯粥類為主，目的是可以最大限度地保證海蔘的營養價值。

七、鮑魚

鮑魚亦是比較名貴的海鮮食材之一，其甚至被譽為“海洋軟黃金”，在世界上許多國家地區的海域均有分佈，也有大量人工養殖的鮑魚，鮑魚的品種豐富多樣，但以網鮑、吉品鮑和禾麻鮑比較聞名。加工烹飪鮑魚可採用燒、蒸、燉等多種方式進行。

八、花蛤

花蛤又稱為“雜色蛤”，其營養價值較高，藴含豐富的蛋白質，含有人體所需的多種微量元素，諸如鈣、鐵、鋅、鎂等元素。花蛤廣泛分佈於中國的南北海地區，野種種羣主要分佈在菲律賓和中國的沿海地區。

九、皮皮蝦

皮皮蝦又被稱為“皮帶蝦”“蝦爬子”等，其主要以穴居為主，皮皮蝦在蓬萊地區因起尾部倒起來與烏紗帽十分相似又被稱為“烏紗帽”，皮皮蝦的視力極高，營養價值十分豐富，其肉質含水分較多，蛋白質含量極高，可進行多種方式的手法烹飪。

十、海蝦

龍蝦是食用蝦類中最大的蝦，又可稱為“大蝦”“海蝦”，其頭部粗大，外殼堅硬，但肉質鮮嫩，富含磷、鎂、鐵等微量元素，高蛋白、低脂肪，具有藥用價值，尤其在手術之後食用龍蝦有利於生肌癒合。龍蝦還有補腎壯陽的功效。

一想到海鮮火鍋，我想住在海邊的漁民真是幸福極了，每天沉浸在海鮮的味道里，胃真的是幸福極了。燙海鮮的時候，大家記得多燙一會兒，讓湯底有足夠的時間來殺死寄生蟲。看完小編介紹的在火鍋海鮮菜單大全裏必點的菜，你是不是已經心動了?