喝酸奶能補鈣嗎-小時候的疑惑

小時候，父母總是會給我們買一箱箱各式各樣的奶製品，鮮奶、酸奶、老酸奶、乳酸菌等等。因為父母們認為奶製品可以給孩子們補鈣，可以讓孩子們長得更高，而我們也喝得不亦樂乎，每天手裏拿着一包，喝的嘴上長了白色的“鬍子”，那麼，喝酸奶能補鈣嗎？

一、小時候的疑惑，喝酸奶能補鈣嗎

牛奶和酸奶都好，可以互補，如果兩者交替着喝補鈣效果更好。 酸奶是鮮奶經過乳酸菌發酵製成的，在營養價值上不僅和鮮牛奶一樣，還有抑制腐敗菌繁殖、減少腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。

此外，酸奶中的益生菌則可以緩解便祕，增加對營養的吸收。酸奶和牛奶相比，熱量稍高一點點。因為其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶熱量為90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂無糖酸奶60千卡/100克。 從營養價值來説，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳來源，也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源。

二、保健效果

從保健效果來説，酸奶更好。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認的健康食品。 從飽腹感來説，兩者都很好。輕微飢餓時喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食慾，可減少下一餐的進餐量。但飯後喝都沒有減肥效果。 空腹喝牛奶絕對無害，僅僅是吸收率略有降低。但是，既然要減肥，蛋白質吸收率降低百分之十，又有甚麼不能接受的啊。如果沒有胃潰瘍病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也沒有什麼害處，僅僅是保健效果不如都是活菌那麼大而已。

三、中醫方面説法

從中醫角度説，牛奶可能讓某些人上火;還有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶適合於所有人，也不會上火。只要酸奶不太涼，就可以一年四季飲用。 酸奶和牛奶的對比 酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 酸奶還是鈣的良好來源。雖然説酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般説，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的 1/5。

麪粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。 奶中脂肪含量一般是3%～5%，經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人羣，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。 鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

喝酸奶能補鈣嗎？答案是有補鈣的功效。酸奶不僅美味好吃又能補鈣，而且能變成各種美味的甜點，如酸奶冰淇淋、酸奶沙拉等等，對酸奶有了大致瞭解的你，有沒有想趕快衝出家門去買的衝動呢？小編認為，酸奶是非常非常好喝的飲品呢，快來嘗試吧！