酸奶能補鈣嗎

酸牛奶是很多女性都非常喜歡喝的一種飲品，有些人還會把它當成是一種零食，酸酸甜甜的味道很受女生的歡迎，時不時就想喝上一瓶。其實酸牛奶中含有很豐富的營養，可以給我們提供身體所需的營養物質，還能幫助我們的身體補充能量，是一種非常好的飲品，那麼酸奶能補鈣嗎？

一、酸奶能補鈣嗎

1、飯後喝有利於吸收營養

一般來説，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1至3之間;空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3至5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。

2、空腹狀態下飲用酸奶

很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出;飯後喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

3、晚上喝補鈣效果最好

酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。

不過，晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完後應及時刷牙。

4、注意事項

奶類不可以和鈣劑(尤其是生物類的鈣，如伊分子酪蛋白鈣)同時吃，會影響鈣的吸收。

二、自制薄荷巧克力草莓酸奶

1、材料

a、全脂牛奶500ml。(這裏用400cc的熱水沖泡75g(6湯匙)的全脂奶粉)

b、Dutchlady Natural Yogurt 或任何牌子的無防腐劑原味奶酪-1 罐大約150g(或同等量的自制酸奶當引子/菌母)

c、三花全脂淡奶1罐(別的品牌也可以)

d、細砂糖或果糖2?6湯匙(或依個人口味)

e、有機無添加白糖草莓果醬一罐(300g)或任何無添加防腐劑果醬(用多或少自己依口味斟酌增減用量)

f、玉米澱粉或樹薯澱粉- 1? 2湯匙(也可以完全不用，只是用來增加濃稠度。或是用1茶匙的魚膠粉/吉利丁粉/Gelatin powder)

g、薄荷杏仁巧克力粒?8 顆剁碎塊。

2、做法

a、在個厚底鍋內拌勻玉米澱粉及細砂糖。

b、倒入大約兩杯水(400ml)的量拌勻，用小火煮至砂糖充分溶解，水煮開。

c、倒入1罐的全脂淡奶水拌勻，再加入牛奶粉充分泡開。讓牛奶降温至45度C(不燙手的温度)

d、把牛奶倒入裝有引子(菌母)的容器中，充分拌勻後置入酸奶機中發酵4~5小時至牛奶凝結。 沒有酸奶機可以用保温箱(在保温箱內放置一大杯的熱水)，或燜燒鍋等等辦法發酵。

3、製作冰激凌

a、把發酵好的酸奶倒入一個稍大的保鮮盒中，蓋起放入冷凍庫中90分鐘。

b、取出半凝結的酸奶，用電動打蛋器攪打5分鐘，蓋起再放入冷凍庫中90分鐘。

c、過90分鐘後，再一次充分攪拌酸奶5分鐘， 最後加入草莓果醬，繼續攪打至均勻，再加入薄荷杏仁巧克力碎拌勻，蓋起放入冷凍庫內直至酸奶冷凍結實為止。

d、大力建議最好把最後攪拌好的草莓酸奶分裝入幾個小個的保鮮盒中，再結凍成冰激凌，不但取食方便，也比較衞生。

4、多用途巧克力醬小訣竅

a、也可以選用袋裝或盒裝的全脂牛奶或羊奶。 但是要先加熱至80 度左右再讓它降温至45度C才好加入菌母。把牛奶加熱至80 度C是要讓其中的蛋白質轉化，那麼發酵時就會比較容易製作出濃稠的酸奶。

b、這做法冰激凌內不會結冰沙。

c、我只用1湯匙的玉米澱粉，如果採用魚膠粉就能解決冰激凌快速化水的問題。

看完上面的這篇文章，相信大家都知道酸奶能補鈣嗎了吧！所以説，酸奶是可以幫助我們補鈣的，但是我們在喝酸奶的時候要注意把握好時間，這樣才能夠發揮出它的功效，使得酸奶中的營養物質能夠被我們很好的吸收，酸奶是一種對我們身體很有益處的飲品，所以我們在平時可以去超市買來喝。