冰凍雪魚怎麼做好吃

雪魚是鱈科的水生動物魚類，雪魚產於閩江上游，它的外貌青白，頭小，刺少，味道極美，鮮嫩異常，是江中魚類的極品，也是珍品。雪魚的營養價值很高，蛋白質含量非常的高，而脂肪含量很低，還含有A、D、E等多種維他命。雪魚的做法有很多，那冰凍雪魚怎麼做好吃呢。

一、雪魚的功效

1、抑制細菌繁殖

鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。

2、降血糖作用

鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。

3、有益心血管

能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

4、抗低温

在南極鱈魚的血液中有一種特殊的生物化學物質，叫做抗凍蛋白，就是這種抗凍蛋白在起作用。抗凍蛋白所以具有抗凍作用，是因為其分子具有擴展的性質，好像其結構上有一塊極易與水或冰相互作用的表面區域，以此降低水的冰點，從而阻止體液的凍結。因此，抗凍蛋白賦予南極鱈魚一種驚人的抗低温能力。

5、增強免疫能力

鱈魚中含有豐富的營養成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強呼吸道的清除、吞噬防禦功能，從而增強機體及呼吸系統的抗病能力。

6、抗菌消炎

鱈魚能明顯提高鼻粘膜的抵抗力，增強鼻炎患者體質，故能減少鼻炎等炎症的發作及減輕鼻炎症狀。

7、防治維生素a缺乏症

維生素A缺乏會導致小兒骨骼發育遲緩，影響牙齒牙釉質細胞發育，上皮組織結構受損等症狀;另外免疫功能低下還會引起呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。而適當補充鱈魚肝油可以促進上皮的分化，幫助維護皮膚和粘膜的健康。

8、調節血脂

鱈魚中含有豐富的營養成分，其中維生素a和維生素d是人體不可缺少的營養物質。它們能降低血液中低密度脂蛋白濃度，升高高密度脂蛋白的濃度。

二、冰凍雪魚怎麼做好吃

1、炸雪魚

鱈魚放入盆中解凍。解凍好的鱈魚去鱗。盤子中放入料酒，五香粉，蠔油，鹽，味素調成醃魚汁，放入鱈魚醃製20分鐘。雞蛋清一個放入少許麪粉，鹽，蠔油做成麪糊，放入魚段，使麪糊均勻裹住魚段。鍋中倒入食用油，油七分開，放入鱈魚炸。鱈魚炸制金黃色撈出裝盤。

2、麻辣雪魚

凍鱈魚兩條，自然解凍化開，洗乾淨。在魚身上斜着切花刀，為了更好的入味。鍋裏放油，燒熱，把鱈魚放進鍋裏煎。注意輕易不要翻面，煎好一面再煎另一面。祕密武器來了，這是一位朋友去成都旅遊的時候特意給我買的青花椒，鮮的，真空包裝來的。鍋里加辣椒，醋，醬油，大蒜，葱片，水和適量鹽，還有我最喜歡的青花椒，燉半小時就好了。

冰凍雪魚怎麼做好吃的方法還有很多種，在這裏就不一一介紹了，大家感興趣的話可以去百度或者美食類的新聞看看做一做。雪魚中還含有氨基酸、鈣等有效的營養成分，對人體是有益處的。注意雪魚不能和紅酒一起吃。可以把雪魚給孩子吃，有清熱解毒的效果。