王八怎麼煮

王八作為甲魚的俗稱，深受很多人的喜愛，是人們日常生活中常吃的食物之一，吃起來滋補養生，當然做法也是多種多樣，花樣百出的。小編以前一直將烏龜和王八混為一體，哈哈~~今天我們要提到的是王八怎麼煮，想想就是營養價值豐富哦~~

王八怎麼煮

砂鍋燉甲魚的做法

主料：甲魚800克,母雞500克

輔料：火腿25克,冬筍25克,油菜25克

調料：黃酒12克,味精5克,胡椒粉3克,鹽5克,大葱15克,姜15克 砂鍋燉甲魚的特色：此菜湯鮮香，味鮮醇厚。

做法：把甲魚頭剁去，控淨血;

鍋中放入水，沸後將甲魚投在鍋中燙煮一下，撈出後用刀颳去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙邊和甲魚殼的連結處揭開背殼，取出內臟，剁去爪尖，用清水洗淨備用;

母雞洗淨，取出內臟、嗉囊和食管，剁塊，洗淨;

葱切段、薑切片備用;

鍋內放入清水燒開，冬筍切成一字刀，連同火腿、油菜、葱段、薑片放入沸水鍋中;

水沸後，放入雞塊和甲魚，燙一下，除去血污，撇去浮沫，撈出放在清水盆中洗淨;

取砂鍋1個，雞塊墊底，甲魚腹部朝上放在上面，加入肉清湯2000克、火腿、油菜、黃酒，用文火將炒鍋燒開;小火煨燉約2小時，燉至肉熟爛時加入精鹽、味精、白胡椒粉，再將火腿、冬筍、油菜交錯擺在甲魚上面即成。

甲魚豬脊髓湯的做法

主料：甲魚750克

輔料：豬脊骨200克,骨碎補60克,肉蓯蓉60克

調料：姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,鹽6克,料酒10克,花生油25克

做法：將甲魚宰殺，瀝淨水，去頭及內臟，洗淨;

甲魚放入沸水中燙3～5分鐘，颳去裙邊上黑膜，除去腥味;

剁去爪和尾，去背板、腹殼，切成肉塊，放入蒸盆中;將肉蓯蓉、骨碎補裝入紗布袋扎口，煎熬成藥汁，去紗布袋; 將料酒、雞清湯、豬骨髓、生薑片、葱結、食鹽、藥汁、熟花生油、胡椒粉均勻放入蒸盆內，蓋好蓋;

密封，上籠蒸一個小時以上至酥爛，取出;

揭開蓋，加味精調好口味。

雙耳甲魚湯的做法

主料：甲魚750克

輔料：銀耳(幹)30克,木耳(幹)30克

調料：香油2克,味精1克,黃酒15克,大葱15克,姜10克

雙耳甲魚湯的特色：湯味鮮香，入口潤滑。

做法：甲魚宰殺後，放入沸水鍋內焯透，取出刮淨背殼黑黏膜，剁成塊; 銀耳、黑木耳用温水泡發，擇洗乾淨，掰成小朵;

湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入葱段、薑片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫;

轉用文火燉，至甲魚肉熟爛，去掉葱段、薑片，加入味精、香油調味即成。烏雞甲魚湯的做法 原料：甲魚500克、烏骨雞1000克。

調料：鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。

做法：將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下;再放在90℃的水中燙一下撈起; 颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順着裙邊將其劃穿，除去內臟，漂洗乾淨; 用刀將甲魚爪尖斬去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨切塊，用沸水除盡血水;

鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透;揀去姜、葱，調好味即可。

山藥桂圓甲魚湯的做法

主料：甲魚500克 輔料：山藥(幹)30克,桂圓肉20克

調料：鹽3克,味精1克

做法：先將甲魚宰殺，洗淨去內臟，連甲帶肉放入沙鍋;

加水適量，與山藥片、桂圓肉清燉至甲魚熟爛;

服用時酌加少許食鹽、味精調味即可。 

王八怎麼煮呢，按照咱們日常生活中經常做的一般步驟，先把王八洗乾淨準備好，接着切好備用，最後加入其他搭配好的食材一起放入鍋中煮。建議煮王八時將火調為大火，使得王八熟透塊軟，再加入配料調味。經常食用煮王八對人體好處多多，不妨試試吧。