怎麼做-王八湯好喝嗎

王八也被叫做甲魚，在很多地方都喜歡把甲魚叫做“王八”。其實甲魚的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，而且味道鮮美，是滋補的佳品。甲魚平時可以怎麼燒呢？今天小編就來教大家幾招關於甲魚的做法，這樣就可以在家吃上美味營養的甲魚了。

一、王八湯

材料：取湖產活甲魚1只(約1公斤左右）、取生雞半隻(約200克)、葱、姜、蒜片各少許、清湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒

步驟

1、將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。颳去硬蓋上的髒物薄皮。

2、勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入葱、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。

3、風味特點:湯汁白中透黃、鮮香異常。

4、功效：滋腎和胃。適用於腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納呆等症。

二、王八羊肉湯

材料：甲魚、羊肉、草果、生薑、鹽、胡椒粉、味精

步驟

1、將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鼈甲，掏出內臟，洗淨。羊肉洗淨待用。

2、將甲魚肉、羊肉切成2釐米見方的小塊，放入鋁鍋內，再放入草果、生薑，加水適量，置武火上燒開，移至文火燉熬直至肉熟。

3、在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。

4、食用時，可佐餐，也可單食。分數次服。

三、枸杞山藥王八湯

材料：甲魚800克、枸杞子30克、山藥30克、精鹽、黃酒、葱段、生薑片、豬油各適量

製法

1、先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。

2、山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、葱段、生薑片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去葱、生薑即成。

功效：潤澤皮膚，美髮烏髮，並用於皮膚乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用。

王八湯怎麼做小編已經介紹了。除了熬湯，還可以清蒸、紅燒或者加入一些藥材一起吃。當然煮湯的話是最容易被人體所吸收的，而且經常吃還可以美容養顏，不管是老人孩子還是青壯年或者女性來説都是非常好的。希望今天的介紹對你們有所幫助。