清湯五花肉怎樣做好吃又營養

瘦肉，吃起來總感沒有什麼質感，肥肉，又太過油膩了，難以下嚥。於是乎，人們便想到五花肉，可謂是肥瘦一半，均勻搭配，不管是炒着吃還是煮着吃，都可以把肉感給體現出來。清湯五花肉的味道便不錯，那應該怎樣做好吃又營養呢？以下，一起來了解下吧！

一、清湯五花肉怎樣做好吃又營養

1、五花肉切成兩釐米見方的小塊，清水泡五分鐘後瀝乾水分，放入三片鮮薑片，兩段大葱，滴入李錦記雙茶老抽，滴入幾滴料酒然後攪拌均勻靜置十到十五分鐘;

2、土豆去皮洗淨後切成滾刀塊備用;

3、鍋內放油，燒熱後放入醃製好的五花肉煸炒至上色，如果醃製五花肉時的老抽少，可以在此時適當再滴入一些;

4、充分煸炒後，放入開水，沒過五花肉稍多些為好，然後大火燒開改成小火燉制;

5、半小時後改用砂煲，將鍋內燉制的五花肉連湯倒入乾淨的已經稍微加熱的砂鍋煲中，繼續小火燉制;

6、五花肉可以用筷子穿過後加入土豆塊，繼續燒開;

7、慢燉到湯汁只剩下少部分，然後加入鹽，雞精調味，大火收汁即可。

二、吃肉的好處

1、靈活頭腦

生物進化學家認為，紅肉中所含的物質可以增加人腦的大小，使人類逐漸區別於其他食草性靈長類動物。“儘管大腦只佔人類體重的2%，但卻需要攝取將近20%的能量，而紅肉恰恰能夠提供充足的能量。”同時，紅肉可以為人類提供一種對大腦發育起着至關重要作用的DHA物質。

2、助增肌肉

紅肉中含有豐富的蛋白質，這是人體內構建和修復肌肉所需要的重要物質。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質，能為肌肉生長供應足夠的能量。

3、抵抗感冒

紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對抗病菌。

三、豬肉的適用人羣

1、一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病。

2、多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。

3、豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結以及營養不良者食用;對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

4、豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。

以上所述的有關於清湯五花肉的做法，大家有學會嘛。其它對於肉來講，人們在日常生活中，不可以多吃，也不能不吃，要適量而動，這樣才可以把自己的身體給調理好。當然五花肉中所帶有的營養物質對人體是有益的，但是由於帶有着一定的肥肉，正在減肥的人們要少吃哦！