醋熘青椒怎麼做-醋熘青椒的做法
- 熱菜
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“醋含乙酸、琥珀酸、草酸、高級醇類、維生素B1、維生素B2、煙酸等。有活血散瘀,消食化積,消腫軟堅、解毒殺蟲諸功效。還有降血壓,軟化血管,減肥等作用。老年人適當吃些醋,有利健康。
菜油含不飽和脂肪酸和植物固醇,具有抗膽固醇的作用。還含有維生素E,胡蘿蔔素等,屬於老年人宜吃油類。
此菜鹹鮮酸辣,香味濃郁。當然,用那不辣的辣椒,就一點都不辣。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醋熘青椒的做法步驟
1、主料
2、青椒洗淨,去蒂把籽心
3、鍋置旺火燒熱,倒入青椒
4、乾煸至皺皮,並出現焦斑
5、倒入菜油,炒至幹香
6、加入鹽,炒勻起鍋
7、淋入香油
8、倒入醋
9、拌勻
10、裝盤
小竅門
鹽醋等調料用量可以隨自己口味任意增減。
旺火煸炒可以減少營養流失。
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