砂鍋彎丫魚豆腐怎麼做-砂鍋彎丫魚豆腐的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋彎丫魚豆腐的做法步驟

• 1、彎丫魚、豆腐

• 2、姜、蒜、幹辣椒

• 3、鍋燒熱，要能看到有煙出來，然後倒入食用油，把姜，蒜稍炸一下

• 4、撈出姜蒜，把彎丫魚放進油鍋

• 5、二面都煎一下

• 6、烹入黃酒，蓋上鍋蓋稍悶一分鐘，然後加入醋，鹽，冷水，水剛好沒過魚。

• 7、蓋上鍋蓋，等水燒開，這時魚湯已有些顯乳白色了

• 8、把魚及湯轉移到砂鍋，並放入剛才炸過的姜，蒜，把幹辣椒也加進去，小火慢燉30分鐘

• 9、最後灑上葱花及胡椒粉