怎麼做-蒜炒五花肉有哪些營養

許多小夥伴都十分喜愛吃豬肉，豬肉也有不同種類，例如裏脊瘦肉、豬肘子、五花肉等，是很多家庭在日常飲食中經常準備的美味食材，五花肉更是許多小夥伴的摯愛，五花肉可以做紅燒肉，還可以與豆角、酸菜等燉着吃，味道十分誘人，那麼蒜炒五花肉有哪些營養？怎麼做？

一、五花肉營養價值

1、肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

2、肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。

3、肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝為29900國際單位。

4、肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

二、蒜炒五花肉的做法

材料：五花肉100克，大蒜250克。

做法：

1、五花肉洗淨切片備用，大蒜洗淨切斷備用。

2、鍋內倒入適量的食油開中火。

3、鍋熱後倒入五花肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜莖一起翻炒，加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。

4、煮熟後加入大蒜葉繼續煮開。

5、加入適量的鹽及味精即可。

蒜炒五花肉有哪些營養？怎麼做？五花肉是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分美味，很適合日常食用，但是五花肉的熱量比較高，含有豐富的蛋白質，脂肪含量高，所以減肥人士可要控制食量，少吃五花肉，蒜炒五花肉風味獨特，也是很適合廚房新手嘗試哦。