白菜怎麼炒

白菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃白菜。不僅僅因為它是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，就有人問了，白菜怎麼炒才會更好吃呢?現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、白菜怎麼炒

爆炒白菜

材料：大白菜250克、幹辣椒3根、鹽、味精。

做法：

1、白菜洗淨甩幹水份，把白菜斜起切，辣椒切段。

2、熱油鍋放入辣椒，再放白菜大火爆炒，這樣炒出的白菜才好吃。

3、白菜炒熟加鹽和味精即可。

素炒白菜幫

材料：淨大白菜5，醬油，食醋，精鹽，薑絲，味精。

做法：

1、選用白菜幫，將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。

2、起武火，入薑絲爆鍋，最好烹出鍋內外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。

酸辣炒白菜

材料：白菜梆3片，幹辣椒6根，白糖1湯匙15克，鹽1/2茶匙3克，米醋3湯匙45ml，生抽1湯匙15ml，大葱5片，香油2滴。

做法：

1、白菜梆洗淨後，豎着對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。

2、幹辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大葱切成片。

3、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入幹辣椒絲和葱片爆香。

4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。

5、調入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

二、食用療效

秋冬季節空氣特別乾燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。

1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4、白菜含有豐富的粗纖維。

三、營養成分

白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2外，尚含豐富的維生素，其維生素C、維生素B2的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於白菜怎麼炒，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。白菜可以做成爆炒白菜，素炒白菜幫，酸辣炒白菜等美食。白菜營養豐富，吃了對人體有好處呢。