要如何清洗才能發揮它更大的價值呢？-茄子的食用價值有哪些呢

茄子是一種一年一生的草本植物，其結出來的果實可以直接食用，所以我們一般就將其果實稱作茄子。茄子一般的顏色多為紫色或者紫黑色，當然也有其他珍稀品種，有白色或者淡綠色。茄子的形狀也是各種各樣，有梨形，圓形，長形和橢圓形。茄子作為一種常見的家用蔬菜，根據其品種的不同，茄子的做法也不一樣。另外，茄子對於身體的康復有相當大的作用，也可以在一定的範圍內起到提高生命力的作用。

一、茄子的食用價值

茄子是一種屬於寒涼性質的食物，所以，我們在夏天食用最好，食用茄子可以起到一定的消暑的作用，其實茄子的食療作用是有很多的。

1.茄子可以保護心血管，可以抵抗壞血酸。茄子裏面還有豐富的維生素p，維生素p可以加強人體細胞之間的黏連，加強毛細血管表皮的彈性，從而具有防止毛細血管破裂出血，保持了毛細血管的正常功能。除此之外，茄子還可以防止壞血酸，對傷口的癒合有一定的效果。

2.茄子中含有鹼性物質，可以起到一定的中和胃酸的作用，對於一些上班族來説，食用茄子可以起到保護消化系用的作用。

3.茄子具有一定的抗衰老的作用。茄子裏面含有大量的維生素e，具有防止老化和防止出血的作用。經常吃茄子，可以保持血液中的膽固醇降低，對於延遲人體衰老有一定的積極意義。

二、茄子的清洗

由於茄子不僅外皮很薄，而且外表粗糙，表皮一洗就破，所以對於茄子的清洗過程十分麻煩。由於這個原因，有許多的人懶得清洗茄子，通常就是簡單清洗一下就吃了。因為茄子外皮很薄，而果肉卻鮮嫩多汁，所以茄子很容易滋生細菌。也是由於這個原因，農民伯伯在種植茄子的過程中，要在茄子上噴上農藥。如果在食用茄子的過程中，如果清洗不到位，就會引發食物中毒，從而引發腹瀉。所以，我們要在茄子清洗的過程中，用大量的清水反覆的沖洗，流動的清水可以避免農藥深入茄子的果肉中。

通過使用上述辦法清洗的茄子也不可以直接食用，還要用專業的去除農藥殘留的藥水洗淨。這樣清洗的茄子不僅可以去除農藥殘留，還可以起到一定的消毒殺菌的效果。茄子雖然食用價值很高，但還是不宜過多食用，茄子性涼，所以脾寒腎虛者不宜多用。對於消化不良，容易腹瀉者也不能多吃。總體來説，茄子也是一種保健佳品。