生煎和鍋貼的區別

生煎和鍋貼都是我國的傳統小吃，也都隸屬於煎炸類食品，因為兩者在口感，做法，用料上有些相同的地方，所以有些人會把生煎和鍋貼認是一種東西，其實不是的生煎和鍋貼有着很大的不同，那麼大家知道生煎和鍋貼的區別嗎？

生煎和鍋貼的區別

1.生煎

生煎又有一種叫法，被叫做生煎饅頭，生煎最先是流行在上海一帶的特色傳統煎炸小吃。主流的生煎都是用豬肉作為主要餡料再加上葱來調味，一般還會在外皮上撒上一些芝麻來提味。不過現在隨着社會的發展，生煎也在不斷的創新和改良，早在很多年前就出現了雞肉，蝦仁，果蔬等作為餡料的生煎。

正宗生煎做出來後，生煎的底部會被煎的出現金黃色，上部卻是白玉色，在上部再撒上芝麻，聞起來非常香，而且生煎中藏有滷汁，一口吃下去滷汁順着湯口湧入口中，滿嘴的湯汁特別香，而且生煎的面又軟又鬆，不會出現咬而不斷的情況，加上其中的肉餡鮮嫩又有芝麻和香葱提味吃起來皮鮮肉嫩特別美味。

生煎在做的時候最好使用平底鍋，在鍋底抹上一層油最好是素油，素油可以更好的把生煎的香味體現出來，在生煎煎的過程中要向生煎上面灑水，防止生煎煎的温度過高煎的過熟，影響口感。

2.鍋貼

鍋貼也是一種傳統的特色小吃，鍋貼和生煎做法略有相同，都是用煎的。鍋貼在天津一帶比較流行，鍋貼在全國各地因為做法等不同導致各地鍋貼形狀也不一樣，大部分的鍋貼的形狀都是呈比較細長的餃子狀。

鍋貼的餡跟生煎一樣都是使用豬肉為主要材料，但是鍋貼會在豬肉裏打上一個雞蛋然後進行攪拌，這樣做成的餡比單用豬肉做的餡會多一些鮮味而且更有營養，當然也根據個人的喜好在餡料里加些葱，韭菜等，當然鍋貼的餡也不一定非要是豬肉也可以是三鮮或者海米等。

鍋貼在煎之前會包成兩邊通風的狀態，這樣在煎的過程中會保留鍋貼餡的鮮美，做出來的鍋貼外皮焦脆，肉餡嫩美，外表色澤焦黃，吃起來鮮美可口。

這兩種小吃都是帶餡的麪食，吃起來都很美味，不過生煎吃起來鮮嫩多汁，非常鮮美最好是在剛出鍋還熱的時候吃最佳，鍋貼比起生煎製作簡單，味道也可口，而且鍋貼的種類多種多樣有很多種口味。