牡蠣和生蠔的區別

牡蠣和生蠔都是我們愛吃的美食，大家知道牡蠣和生蠔的區別嗎，看看文章是怎麼介紹的這款美食的呢，這款美食是我們經常吃的美食，是可以作為調理身體來吃的美食，這款美食含有我們身體需要的大量的營養成分，是不錯的健康美食。

一.牡蠣和生蠔的區別

蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來的,雖然很多時候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣，或者嚴格地説，生蠔屬於牡蠣的一種。 

牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提製蠔油。肉，殼，油都可入藥。也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活着多個牡蠣品種。

生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。

從以上，我們可以看出牡蠣和生蠔還是有些細微的差別的，但是，在現實生活中，人們並不會仔細的去發現它們的不同。就是慣常的以生蠔或者是牡蠣的名字來叫着它。

二.蠔油溜生蠔的做法

食材

主料

生蠔800g

輔料

油適量 蠔油適量 醬油適量 辣椒1條 香葱適量 蒜頭適量

步驟

1.大蠔放少許番薯粉輕輕抓一抓，然後洗淨濾幹。放番薯粉是為了洗去大蠔的粘液。

2.香葱切段，蒜切片。

3.辣椒切碎。

4.小鐵鍋放油。

5.再放入蠔油，然後開中火煮至油滾。

6.放入蒜片和辣椒。

7.再放入大蠔，然後用木鏟輕輕翻動大蠔，煮七分鐘。

8.然後放入葱段，煮一分鐘即可。

9.裝盤享用。

三.酥炸牡蠣的做法

食材

主料

牡蠣200g

輔料

油適量 椒鹽適量 麪包糠適量 雞蛋適量 生粉適量

步驟

1.處理乾淨牡蠣，泡在鹽水中吐沙，不要用水清洗，那樣會破壞它的鮮味

2.準備雞蛋液，生粉，麪包糠

3.拿起一個牡蠣先蘸生粉，再裹一層蛋液，最後沾滿面包糠

4.油燒到7成熱，下入牡蠣略炸，隨即撈出

5.等油温9成熱時復炸，炸到兩面金黃即可

6.撈出裝盤

7.蘸椒鹽吃，味道好極了

我們學習了牡蠣和生蠔的區別以後，大家還可以看看這款美食的技巧，這款美食做的時候需要控制好温度，做出來的美食吃起來口感比較清淡，這是屬於海鮮類的美食，所以喜歡吃海鮮的人可以看看這篇文章，非常不錯的介紹健康飲食方面的文章。