營養最全面的粥類食品-蝦仁蔬菜粥

一隻蝦相當於全身都是寶，蝦仁不僅肉質鮮美，它的營養成分也是非常的高，還有蝦的蝦青素，更是美容盛品。這也成了蝦越來越受眾人的歡迎了。當然，今天最主要講的還是蝦仁，那麼你知道蝦仁具體的功效與作用嗎？以及它和蔬菜會碰撞出怎樣的火花呢？

一、鮮香蝦仁蔬菜粥

大米，鹽，花生油，菠菜，胡蘿蔔，牛肉粉，蝦仁

1、將米與鹽加油提前醃製;

2、胡蘿蔔刨絲;

3、將醃好的米加水、蝦仁、胡蘿蔔絲小火熬製;

4、濃稠後加入菠菜;

5、最後加入牛肉粉調味;

二、小訣竅

1、很多人大概覺得早上做粥時間很趕，其實不然，醃好的米早上有40分鐘足以讓它濃稠，香馥。蝦仁一般都採用滑炒的方式，這樣炒出來的蝦仁才能保持蝦仁的鮮嫩。

2、讓炒出來的蝦仁又大有鮮脆，最好的方法是在蝦仁洗淨以後，用乾淨的紗布或廚房用紙包嚷住，充分吸乾水分，這樣可以避免炒的過程中蝦仁縮水。

3、另外，蝦仁屬於易熟食材，烹調時間不宜太長，時間過長也容易將蝦仁炒得又老又小。

三、鮮香蝦仁蔬菜粥的適宜人羣

一般人羣均可食用

1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;

2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

四、蝦仁營養分析

1、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

在我們日常生活中經常會食用粥類食品，但是單單和白粥又顯得清淡沒有味道，這時候各式各樣的粥類食品就光榮地登場了。蝦仁蔬菜粥的出現無疑成了許多吃貨們的福音。蝦仁和蔬菜的結合，葷素搭配，剛好為身體提供了所需營養，既補充了蔬菜的營養又順便吸收了蝦仁的高蛋白。