奶油是不是黃油

奶油是一種非常好吃的甜點，他可以做出非常多的甜點和甜品，它的味道香香甜甜的，很是美味，黃油它是可以直接食用的，而且味道也是非常好吃的，營養價值也是非常高的，那麼有人就有疑惑了。奶油是不是黃油，小編就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理。

奶油是不是黃油

奶油不是黃油，黃油又叫乳脂、白脱油，是將牛奶中的稀奶油和脱脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

簡介：

黃油(Butter)是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。

奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。

因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。

區別：稀奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。

專業上，奶油指的其實是黃油;而我們常認為的奶油其實叫稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為稀奶油。

稀奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。很多人以為，蛋糕房裏用來製作蛋糕的就是稀奶油，其實是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應儘量少吃。

這就是小編為大家整理的關於奶油是不是黃油這個問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料能夠讓大家瞭解這個問題，並且為大家解答了這個疑惑，綜上所述，奶油並不是黃油，他們兩個是不同的東西，那麼他們兩個有什麼區別呢？想要了解的朋友就不要錯過了這篇文章。