山藥怎樣做才好吃

我們日常生活中經常可以見到山藥的身影，我們都知道山藥還有一個防治糖尿病的功效。可見適量的進食一些山藥對身體是極有好處的。特色的菜餚往往更容易吸引人的關注。山藥是否好吃也吸引人的光顧。那麼，山藥怎麼做才是最好吃的呢？

一、山藥怎樣做

（一）清炒山藥

1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。

2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

（二）山藥炒肉

1.幹木耳熱水泡好

2.肉切成肉片備用，辣椒切片

3.山藥切片，放鍋裏用熱水過一遍，這樣就不會很黏

4.鍋裏放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒

5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽

6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒

7.放點水和雞精，起鍋裝盤

（三）山藥排骨湯

1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。

5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

二、山藥的營養價值

1.健脾益胃、助消化

山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品;

2.滋腎益精

山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用;

3.益肺止咳

山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;

4.預防心血管病

山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用;

5.延年益壽

山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老;

很多喜歡吃山藥的或者是不喜歡吃山藥但是又想嘗試的寶寶們就經常會問了山藥怎樣做才好吃呢，我們大家吃東西的第一步就是看食物好不好吃，好吃才能接着往下吃，所以飲食的製作方法也是很重要的哦。抓住了大家的胃，這道食物才是叫真的好吃哦。