山藥茼蒿菜好處有哪些

飲食常識
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山藥和茼蒿菜都是日常餐桌上常見的美食，那麼您知道常吃山藥，茼蒿菜有什麼功效對身體有什麼好處嗎？今天我不僅告訴大家山藥和茼蒿菜的好處，還要來教大家一道山藥茼蒿菜，它不僅味道鮮美，更有健脾養胃等諸多好處。接下來讓我們拭目以待吧。

一、山藥茼蒿菜

山藥茼蒿菜是非常有特色的一道美味，山藥色澤白皙細膩，茼蒿嫩綠青翠，再加入鮮香的瘦豬肉，葷素搭配吃起來口感鮮美。山藥茼蒿菜可以作為一道開胃菜來食用。

山藥有健脾養胃的功效，且口感清香細膩，茼蒿有植物特有的芬芳，做成的山藥茼蒿菜鮮香脆嫩，誘人食慾，且有健脾養胃、益腎固精的功效。

山藥茼蒿菜的做法如下：

主料：茼蒿菜、山藥、瘦豬肉調料：植物油、鹽、味精

做法：

1、將山藥洗淨去皮並切薄片備用，同時將茼蒿洗淨，並切成4釐米長的段;

2、將瘦豬肉切片備用;

3、將炒鍋置武火上燒熱，加植物油，燒至六成熱時，下入豬瘦肉，炒至變色。

4、待肉炒好後，加水適量並燒沸，之後下入山藥，煮約15分鐘，下茼蒿菜煮熟，加入鹽、味精即成可食用。

二、山藥與茼蒿一起吃的好處

1、補充營養

茼蒿中含有豐富維生素、膳食纖維，屬於一種蔬菜類食物，而山藥澱粉含量豐富，以及黏液蛋白，屬於薯類食物，兩者屬於不同的食物，含有不一樣的營養成分，搭配食用有利於互補營養，可以補充機體必需營養物質。

2、潤腸通便

茼蒿中含有豐富的纖維素、水分，食用可以促進腸胃蠕動，而山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等成分，同樣可以提升腸胃的消化能力，加快對食物的消化吸收，兩者同食可以幫助身體順利排便。

3、增強免疫力

山藥含有豐富蛋白質，食用可以促進肝細胞的再生，還可以增加人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能，而茼蒿中含有多種礦物質，兩者一起食用有利於增強自身免疫力。

茼蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。中醫認為，茼蒿性平、味辛甘，平補肝腎、消食開胃、平肝利肺、清血養心、利小便、寬中理氣的作用，對心悸、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、胃脘脹痛、夜尿頻多、腹痛等症有食療作用。適合眾多人羣食用。

三、山藥的功效作用

1、山藥中含有大量的澱粉糖化酶，具有促進消化的作用，山藥是一味平補脾胃的食物，如果我們經常吃的話，能夠預防胃炎以及胃潰瘍等病。

2、山藥還是天然補肺潤燥的藥材，具有益肺氣、養肺陰的作用。對於那些常年咳嗽、噓喘的老年人來説，是不錯的良藥。一些吸煙比較厲害的人，多吃山藥能夠起到止咳化痰的作用。

3、山藥中還含有豐富的鈣，山藥中黏液多糖類物質與無機鹽相結合時，能夠起到增加軟骨的彈性的作用。所以經常吃山藥的話，能夠預防老年人骨質疏鬆以及骨折的發生。

4、山藥中還含有甘露聚糖，粘液蛋白和皂甙，它們具有降血脂的作用，而且還能夠預防因飲食不規律導致的血糖升高。

5、最後，山藥裏面還有一種叫做黏液蛋白的物質，這種物質能夠預防脂肪在血管壁沉澱，保持血管的彈性，還能夠治療血管系統疾病。因此，常吃山藥還能預防心血管疾病。