吃含有澱粉的食物有什麼益處-含澱粉的食物有哪些

俗話説的好，“民以食為天”，沒有食物，我們都將無法生存。隨着時代的變遷，食物的種類也變得多種多樣。含有澱粉的食物更加多樣化，有我們當做主食的米飯，當做副食的小餅乾。那麼，今天，小編就來説一説含澱粉的食物有哪些?吃含有澱粉的食物有什麼益處?

一、含澱粉的食物有哪些

澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入胃腸後，還能被胰臟分泌出來的唾液澱粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物。下面小編説一下含澱粉的食物有哪些。

麪粉、大米等面類的主食富含澱粉。即我們平常吃的饅頭、米飯，都是含有大量的麪粉的。

根莖類食物，如馬鈴薯、芋頭、地瓜、南瓜、蓮藕等也含有較多的澱粉，冬季可以多吃一些馬鈴薯、地瓜等，既補充澱粉又能防癌。

豆類食物，比如豌豆、綠豆、紅豆等也含有不少澱粉。可以在熬粥時放入綠豆、紅豆等，煮開花後食用比較好。

一些水果，比如瓜類、荔枝、龍眼等也有一定的澱粉，雖然沒有上述的食物多，但作為水果類的比其它的要含澱粉多一些。

在烹飪中用澱粉即俗稱的“勾芡”，即從玉米、甘薯等含澱粉多的物質中提取的。可直接食用，也可用於釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。

二、吃含有澱粉的食物有什麼益處

一是當澱粉進入腸道後，經一系列反應有助於增加糞便，促使結腸排泄，加速致癌代謝物排出體外。

二是澱粉在腸內經發酵酶作用，會產生大量的丁酸鹽。丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑，它能夠直接抑制大腸細菌繁殖，防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。

多樣的世界，多樣的人，多樣的食物，讓我們眼花繚亂，讓我們的飲食文化更加多樣化。食物分為主食和副食，我們平時吃的主食，大部分都是含澱粉的食物。含有澱粉的食物，為我們的身體提供麥芽糖，進而轉成葡萄糖，進行化學反應，為我們提供我們身體所需的能量，讓我們健康又強壯。