這樣做饞哭別人-怎麼做幹豆腐好吃

幹豆腐其實就是我們平常吃的豆腐皮。幹豆腐是東北人的一種叫法。喜歡吃豆製品的品的人，幹豆腐是什麼時候也離不開的。吃火鍋，炒菜，涼拌菜等等都是要吃的。幹豆腐的做法真的有很多種了，那麼，怎麼做幹豆腐才好吃呢？有沒有一些小訣竅呢？

一、怎麼做幹豆腐之葱油幹豆腐

1.用料：

（1）主料：幹豆腐(250克)

（2）輔料：鹽(1小勺)、蒸魚豉油(10克)、花椒(2克)、大料(2個)、幹辣椒(4個)、香葉(2片)、葱(10克)

2.做法：

（1）東北叫幹豆腐，有的地方叫千張，豆皮。

（2）切絲；

（3）準備兩份葱和幹辣椒，

（4）水開焯幹豆腐，然後撈出控水備用；

（5）將細葱絲，幹辣椒能吃辣的就多放，還可以加粗辣椒粉，加蒸魚豉油和適量的鹽；

（6）鍋里加油，冷油加粗葱，幹辣椒，花椒，大料和香葉，小火慢炸，直到葱變焦黃，關火，將乾的撈出去；

（7）用鍋裏的熱油澆在幹豆腐裏面，然後拌勻油用不了，可以留下炒菜，更香。

二、其他做法

幹豆腐的食用方法很多。除了可以直接涼拌外，還可以包着其他食品一起食用，如"京醬肉絲"用幹豆腐包裹味道最佳。此外，還可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，幾乎無所不能，最著名的是那道"尖椒炒幹豆腐"。在熟食製作中，還有一道用幹豆腐熏製的五香豆腐卷兒，味道也不錯。

三、營養分析

1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;

2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

四、適合人羣

一般人皆可食用

1. 適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老羸瘦之人食用;適宜高血脂症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產後乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌症患者食用;

2. 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

東北人吃飯有一個跟我們吃飯很不一樣的習慣，那就是他們喜歡用幹豆腐卷着一些菜，然後蘸着大醬來吃。所以幹豆腐在東北，是每家每户都不可缺少的一種食物。幹豆腐與嫩豆腐一樣，營養價值也是很高。怎麼做幹豆腐，其實有很多種做法，儘量嘗試。