土蠔營養價值及其食用注意

土蠔，這屬於是一種海洋類的生物，帶有着海洋獨特的味道，在平時的日常生活中，喜歡吃土蠔的人們也是非常之多的。那麼大家可能都不太瞭解土蠔的營養價值及其食用的注意事項，以下小編就會為大家所介紹一下。還有等什麼呢？一起來看一看吧！

一、土蠔營養價值

1.含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，並含鎂、鋁、硅及氧化鐵等.牡蠣煅燒後碳酸鹽分解，產生氧化鈣等.牡蠣原動物含糖原， 牛磺酸，10種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1.B2.D，無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發現的含量最為高的海洋物種之一。

2.土蠔肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。據分析，幹生蠔肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

3.含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。在古希臘神話裏生蠔是代表愛的食物。從中醫角度它通水氣，滋潤肺部，利於腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg)，也就是每天只吃2～3個牡蠣就提供你全天所需的鋅。

4.所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

5.生蠔富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨着年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。

二、食用土蠔的注意事項

1.生蠔富含鋅元素，吃2-3個即可滿足鋅的需求。同時建議一週一次，不要經常、過量的食用。

2.雖然生吃味道鮮美，但是最好不要生吃，生蠔體內有很多的微生物和細菌，生吃有可能引起食物中毒。

3.而且隨着海洋污染問題的加劇，重金屬超標嚴重，生蠔等都會受到影響。不宜天天食用生蠔。

4.新鮮的生蠔要儘快食用，而需要儲存的生蠔一定要放在冰箱內，且保存時間不要超過6天。

5.而患有肌膚病的人以及脾胃虛寒者最好不要吃生蠔。生蠔屬於寒冷食物，會造成胃痛等症狀。同時作為海鮮類食品還會加重皮膚病的病情。

土蠔營養價值對人體來講還是非常之好的，可以起到一定性的預防疾病的功效。而且還可以補充一定的鈣類元素，只是在食用的時候，最好還是不要食用未煮熟的，這可能會誘發一些食物上的中毒。還有便是一次性，不可以食用過多了哦，對身體會產生影響！