小編吃過最好吃的下酒菜-涼拌腐竹的做法

涼拌腐竹是一道非常受歡迎的涼菜。在炎熱的夏天，我們經常能看見涼拌腐竹出現在飯桌上。正因為它簡單的製作方法以及清清涼涼的口感受到大部分人的追捧。大家都很愛吃涼拌腐竹，那麼愛吃的你們知道涼拌腐竹到底是怎麼做的嗎？其實很簡單哦。

一、涼拌腐竹

涼拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的涼菜。涼拌腐竹的主料是腐竹，而後加之醬油、醋、香油等配料相拌做成。

二、涼拌腐竹的做法

做法一

主料： 腐竹250克調料： 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克

製作步驟

1、腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分;

2、腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌勻即成。

做法二

腐竹四兩，葱末，辣面子，鹽，味精。

1、買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝乾。

2、放鹽、味精拌勻。葱末辣面子拌勻，堆於腐竹上。

3、起油鍋，油加熱至九成澆於葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很開胃。

做法三

1、準備好主要食材;將幹腐竹、木耳放入水中泡發;待完全泡發好後取出瀝乾

2、將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘後過冷開水、瀝乾;

3、芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末;將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油;全部拌勻後裝盤即可

三、涼拌腐竹營養價值

1、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟

3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老

人的骨骼生長極為有利

4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效

四、健康小常識

1、腐竹

腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效;

2、芹菜

含有豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品;

3、黑木耳

能益氣潤肺，清胃滌腸，補血活血，美容養顏，經常食用能增強機體免疫力，還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能;

4、枸杞

具有養肝明目、補氣強精，抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。還有降低血糖、 抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。

涼拌腐竹的做法你都學會了嗎？是不是非常的容易上手。我記得每到夏天，陪着爸爸去菜市場逛街的時候，總是會去挑選腐竹，因為這道菜真的是吃不膩，算是夏天必備消暑神器了吧。腐竹一般菜市場都能夠買到，小可愛們可以去試一試哦。我相信你一定會愛上涼拌腐竹這道菜的。