火雞與土雞的做法

火雞是美洲的食物，常見於西方的感恩節裏面，會有烤火雞。火雞具有獨特的營養價值，具有豐富的蛋白質，並且還有這膽固醇低和脂肪含量低的特點，是個非常適宜食用的食材。土雞一般用來熬湯，營養價值也是非常高，下面就介紹一下火雞與土雞的做法。

一、火雞與土雞有什麼區別

火雞體型比一般雞大,可達10公斤以上.根據傳統,美國人會在感恩節及聖誕節烹調火雞.和其他雞形目鳥類相似,雌鳥較雄鳥小,顏色較不鮮豔.火雞翼展可達1.5-1.8米,是當地開放林地最大的鳥類,很難與其他種類搞混.火雞有兩種,分別是：分佈於北美的野生火雞,和分佈於中美洲的眼斑火雞.現代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當地的野生火雞而得來

火雞它不同於其他的肉食雞，它含有豐富的蛋白質和各種微量元素，適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。它可以提高人體的免疫功能，所以對於身體虛弱的人羣來説是上等的補品。其次火雞可以起到暖胃的功效，對於那些胃部常年不適，胃寒的人羣來説經常食用火雞可以減輕和治療胃寒症。

還有經常食用火雞還可以起到補腎虛的功效，主要長見於那些經常冒虛汗，燥熱體虛，腰痠背痛頭暈耳鳴等等的腎虛所致的症狀也可以有一定的功效，所以經常食用火雞還可以起到補腎的功效。下面介紹一下火雞與土雞的做法

二、火雞卷的做法

也就是從我們外面常見的墨西哥雞肉卷和片皮鴨一樣的做法，只是將我們的肉質變成烤好的火雞。

材料：火雞肉糜500g，鹽6克，雞白一個，糖一茶勺，白胡椒粉1/3茶勺，baking powder1/2茶勺，木薯粉一湯勺，紅葱酥一湯勺，蒜粉1:4茶勺。

做法:

1、火雞面用擀麪杖擀平放入冰箱冷凍，凍硬後取出掰成小塊，加入鹽，廚師機開始攪拌至缸裏打到膠質出來，只剩少許紅色肉粒。

2、加入剩下的所有調味料打到均勻。

3、用虎口擠出肉丸，水煮熱到冒小泡泡，關小火，把打好的肉泥擠成丸子放熱水裏泡熟，大約10-12分鐘。

4、關火後，將肉丸盛出泡入涼水中。

三、土雞湯的做法

材料：土雞1只(體型中小)，香菇，姜，枸杞一把，紅棗4顆左右，料酒一袋

做法：鹽雞切塊洗淨，鍋內放水燒開，下雞煮一分鐘綽水撈出雞肉沖洗乾淨，鍋洗淨，薑切片，開火熱鍋倒一點點油。

下姜炒出香味後放入雞肉，一起翻炒，一分鐘左右倒料酒，煮至沸騰香菇剪半備用。

湯鍋內放入水，放入香菇，將剛剛鍋內的雞肉一起倒入湯鍋，放紅棗，煮至沸騰轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉，土雞燉一個半小時，土雞肉質本身偏老，出鍋前十分鐘放入枸杞和鹽，枸杞不能長時間燉，然後就是香噴噴的雞湯啦。

對於我們的身體健康來説，藥補遠不如食補，所以吃雞肉是我們最好的選擇，可以吃土雞或者火雞，營養價值都很高。但是要選擇新鮮的雞，雞一定要新鮮，最好現殺的。燉雞湯時最好小火慢燉，才有營養。以上就是火雞與土雞的做法，大家都學會了嗎?