土雞的做法

那你拿到土雞的時候，你知道怎麼做好吃嗎？土雞和一般的雞是有點不一樣的，想要把土雞的味道煮出來就一起來看看有什麼方法吧，小編為大家介紹一些關於土雞的做法，希望這些方法會給到你幫助，趕緊往下學起來吧！

土雞的做法

一、土雞湯

用料

土雞1只(體型中小)，香菇按自己喜好添加，熬出來不會有香菇味，不喜歡香菇的親也沒關係，姜小的一隻，蒜幾瓣，枸杞一把，紅棗4顆左右，料酒一袋，鹽按個人口味添加

土雞湯的做法

雞切塊洗淨，鍋內放水燒開，下雞煮一分鐘綽水撈出雞肉沖洗乾淨鍋洗淨，薑切片，蒜剝開，開火熱鍋倒一點點油，(一點點夠了!雞本身油多)。下姜蒜炒出香味後放入雞肉，一起翻炒，一分鐘左右倒料酒，我倒了挺多怕雞肉腥，煮至沸騰香菇剪半備用。湯鍋內放入水，還是按照個人喜好我不喜歡湯太油水放的比較多，還是不要放太少因為燉了湯變少的，放入香菇，將剛剛鍋內的雞肉一起倒入湯鍋，放紅棗，煮至沸騰轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉一般我喜歡燉爛一點，這次土雞燉了一個半小時，差不多了，土雞肉質本身偏老，出鍋前十分鐘放入枸杞和鹽，枸杞不能長時間燉噢，然後就是香噴噴的雞湯啦

小貼士

1、雞一定要新鮮!!最好現殺的!!

2、燉的時間可以自己掌握，1小時也可以了主要是要小火慢燉

3、香菇可以去腥，不喜歡吃香菇可以喝湯沒有香菇味的

4、剩下湯可以做面的湯底棒棒嗒

二、紅燒土雞

用料

土雞一隻

桂皮、八角、香葉、青紅椒、姜、蒜瓣、香葱適量

鹽、生抽、醋、豆瓣醬適量

紅燒土雞的做法

1、洗淨土雞，斬件瀝乾水分。

2、備料。

3、鍋中油燒至7～8成熱，下薑片、蒜瓣、葱結爆香，放入八角、桂皮，加一勺豆瓣醬炒香。

4、下雞塊翻炒，加入適量生抽、香醋、香葉翻炒至雞皮略出油。

5、加入適量清水或高湯，水量略高於雞塊，大火燒開再轉小火煲約1小時20分鐘。

6、揭蓋放入靑紅椒略煮透，加入香葱、適量鹽翻炒均勻即可。

三、佛跳牆土雞煲

用料

土雞半隻、香菇、藕、栗子、青紅椒、葱、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽

佛跳牆土雞煲的做法

1、雞肉切塊,把雞皮切掉備用2、雞肉沖洗乾淨3、鍋裏放水煮開放入雞肉,再次煮開就可關火,拿出雞肉用涼水沖洗4、雞皮放入鍋裏開中火後轉小火,把裏面的雞油熬出來5、把雞皮渣從鍋裏拿出放入葱薑蒜煸炒出香味加入雞塊翻炒,加入兩勺豆瓣醬翻炒加入適量料酒，生抽和老抽翻炒後把雞塊倒入一個陶瓷鍋里加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉20分鐘20分鐘後加入栗子繼續燉20分鐘藕去皮切片,青紅椒也切片先放入藕,開大火,讓汁水溢上來給其上色，把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋，繼續改小火燉10分鐘，加入青紅椒,蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可

四、黑木耳燒土雞

用料

土雞、黑木耳、葱、姜、蒜、豆瓣、料酒、白糖

黑木耳燒土雞的做法

土雞洗淨，切成塊;黑木耳反覆洗淨，擇去根蒂，撕成小塊，温水泡之，老薑洗淨切片，大葱洗淨切段。鍋置旺火上，燒精煉油至六成熱，放人雞塊微炸撈出。鍋內留少許油，燒至四成熱，放人豆瓣、老薑、大葱，加入雞肉同炒，老抽上色。同時加入料酒、胡椒粉、白糖，加水小火燒至七成熟，倒人木耳。放鹽、生抽，燒至雞肉鬆軟，改用大火，待汁粘稠，放人味精、雞精， 水澱粉勾芡，顛鍋和勻，起鍋盛人盤中即成。小貼士

藥理：土雞營養價值和價格一樣高，我家的是親戚抓來的，新鮮美好~

黑木耳

具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效

五、電飯煲焗土雞

用料

土雞1只

海天鹽焗雞粉1包半

電飯煲焗土雞的做法

土雞，整隻或斬件都可以，用海天鹽焗雞粉(一隻雞約一包半用量)拌均雞塊醃製半小時以上，直接放入電飯煲按煮飯鍵自動焗熟即可。如果是整雞製作需內外按摩，以便雞腔內也吸收調料味。曬成品!一鍵完成，太方便了是不是?掀起鍋蓋，香味順着鼻孔鑽進腦子裏。

小貼士

雞的品種要好、醃製要均勻和醃製時間半小時以上，鍋內不必加水或油，雞汁會自然熬成。

另外，製作方法可多變：1、用鹽醃製過的雞放在燉盅內隔水蒸半小時，即是隔水蒸雞。2、醃製調料換成醬油，就可做醬油雞。

上面介紹了這麼多種關於土雞的做法，你想怎麼做呢，如果覺得這些方法可行那就去買材料進行吧，味道很美味的哦，煮這樣的一道菜和家人一起分享是很棒的，而且這些食物都是很有營養的，在生活中時不時煮一下這樣的菜也是很不錯的哦！