大盤雞與炒雞的區別是什麼

首先用料不同，新疆大盤雞主要用料為土豆塊、雞塊、四川粉皮，配皮帶面炒制而成；其次對食材的要求不同，新疆大盤雞需要的是三黃雞，而炒雞對於雞的品種沒有太多的要求；再就是新疆大盤雞的特點是大盤本身，是一道講究回民特色的回民美食。