進補佳品人蔘雞湯怎麼做

這次端午回老家，明顯感到父親臉色變的紅潤起來，他還高興地告訴我今年長胖了十多斤，看着一貫身形偏瘦的父親變的更硬朗了，作為女兒真是高興。我便問父親是否睡眠改善的原因，父親答不是，應該是我過年帶給他的野山參起了效果，這時母親也來搭話説確實是人蔘的效果，他們用來泡酒喝做雞湯喝。進補效果真是絕佳。今天就來跟大家分享人蔘雞湯究竟該怎麼做吧。

一、人蔘雞湯的做法

原料：鮮人蔘2支、笨雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、紅棗10克調料：鹽5克、雞粉5克

1、先將雞剖開洗淨，豬展斬件，鮮人蔘洗淨。

2、用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水衝淨。

3、將豬肝、雞、鮮人蔘、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。

貼士：選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回後應置於陰涼乾燥處，以防潮、防蛀。

二、人蔘雞湯的營養價值

人蔘性平、味甘、微苦，微温。能大補元氣，復脈固脱，補脾益肺，生津止渴，安神益智。雞肉味甘，性微温。能温中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。因此人蔘雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人蔘的選用，並不是每個人都適宜用人蔘雞湯來滋補的。

三、人蔘適合什麼樣的人吃

我國食用人蔘的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據史書記載：人蔘對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。人蔘是補藥，且以補氣為主。青年人吃人蔘精力更旺盛，體力更充沛，更有活力;老年人吃人蔘主要是治病為重，滋補為輔。

人蔘的適用人羣主要是有氣虛症狀者，例如面色蒼白，體虛無力，動不動就氣喘吁吁等。又如，貧血症患者，往往兼有氣虛證，所以這類病人也可以吃人蔘。如果是沒有疾病的正常人，為了補養身體，預防疾病，也可以吃一些人蔘，但不可過量，而且要根據身體狀況的不同而選取不同的人蔘。

1、一般而言，年老體弱而且身體虛寒的人，可以適當吃一些紅參或野山參，如果經濟條件不允許吃野山參，也可以吃一些生曬參。

2、夏天進補，可以選用西洋參。

3、婦女產後體虛者，可以吃一些紅參。

4、一般人進補，可以吃一些生曬參，但不要吃太多。

5、體質較熱的人，如果要吃人蔘，最好選用西洋參或者生曬參。

6、大出血病人，最好吃野山參，其次是吃紅參，再次是生曬參。

人蔘雞湯滋補功效雖好，但並不是每個人都能吃的奧。如高血壓，過敏體質患者不宜吃人蔘，兒童孕婦等也不適合吃奧。感冒發熱的病人病程中也不能服用哈。另外，喝人蔘雞湯也要注意季節變化。秋冬天氣寒冷更適合喝，能驅寒補體，但炎炎夏日則不太適合進食了。