你知道晚飯只吃素菜對減肥有幫助嗎？

減肥，除了適當地增加運動鍛鍊外，通過飲食來控制體重也是最直接的方法了。我們知道，在一日三餐中，人們工作與生活所需要的能量供給主要來源於早餐和午餐這兩個正餐的食物當中，對於晚餐，我們歷來主張以食用少量和清淡菜品為主，即通常所説的吃得素一些，那麼，你知道晚飯只吃素菜對減肥有幫助嗎?

一、晚飯只吃素菜對減肥有幫助嗎

1.晚飯只吃素菜對減肥有幫助

通常來説，利用各類蔬菜和瓜果這些食用材料經過烹飪或料理而成的菜品，就俗稱為素菜。通過這些材料，我們不難看出，製作素菜的食材普遍都是低脂而又富含膳食纖維的食物。進食一定量的素菜後，一方面能夠使人比較快速的產生飽腹感，特別是綠葉蔬菜，它們的內在屬性決定了能有效地減慢食物在胃腸道里的排空速度，使人減少飢餓感，從而減少主食和其他食物的攝取量，達到控制食量的目的;另一方面，素菜中所含的豐富的膳食纖維素、植物果膠等成分能改善胃腸功能，加快腸道內多餘物質和能量的蠕動速率，促使它們儘快排出體外，從而減少熱量和脂肪在體內的囤積，有利於實現減肥瘦身。

2.晚飯中有助於減肥的素菜

晚飯中對減肥有幫助的素菜有很多，包括各種葉菜、瓜類、豆類、薯類、海洋植物等，比如芥菜、大白菜、西洋菜、麥菜、油菜、西紅柿、西蘭花、芥蘭、白蘿蔔、胡蘿蔔、絲瓜、蒲瓜、豌豆、豆腐、海帶、紫菜、裙帶菜、紅薯、洋芋等等這些素菜食材除了單獨食用外，更是可以混合搭配着食用，這樣不僅能夠滿足減肥過程中對營養元素的需求，保證減得健康，而且也有利於提高膳食纖維、維生素等的含量，從而更有助於提高減肥的效率。

二、合理烹飪素菜更有利於減肥

常識告訴我們，一種食物的營養、熱量等方面的參數與它的烹飪方式有很大的關係。比如煎、炸、烤是屬於高鹽高油的烹調方式，相對來説蒸、煮、燉等則屬於清淡的烹飪方式。無論是從健康養身還是減肥方面來説，蒸、煮等少油少鹽的方式都更為適宜，這些清淡的烹調方式能夠減少人體對油脂、鹽分的攝入量，更有助於減肥的持續進行，並且對健康也更為有利。

綜上所述，我們知道了晚飯只吃素菜對減肥是有幫助的，而且選擇清淡的烹飪方式對控制體重也更加有效果。其實，素菜對身體是有很好保健功效的食物，不僅是晚餐，早餐和午餐也都應該適當地食用，這樣更有助於優化膳食結構，營養成分也更加均衡。